Marsala Superiore Riserva Oro Dolce 'Bip Benjamin' Pellegrino 2014
"Bip Benjamin" av Pellegrino är en Marsala Superiore Riserva Dolce med gyllene färg och en aromatisk profil rik på exotisk frukt, torkad frukt, honung, karamell och aromatiska örter. På gommen är den mycket mjuk och sammetslen, med en intensiv sötma balanserad av friskhet och sälta.
Marsala Superiore Riserva Oro Dolce "Bip Benjamin" från det historiska vineriet Pellegrino är en modern tolkning av det klassiska sicilianska dessertvinet som har gjort staden Marsala känd över hela världen. Det är ett vin som framställs av druvorna från de tre vita druvsorter som historiskt har funnits i västra Sicilien: Grillo, Catarratto och Inzolia. Dess profil, söt och förförisk, erbjuder mjuka aromer av mogen frukt, trevliga honungstoner, som gör att smaken blir särskilt bred, rik och långvarig. Det är en etikett att prova för att idag uppskatta ett extraordinärt vin från det förflutna.
"Bip Benjamin" Marsala Superiore Riserva Oro Dolce ser dagens ljus i ett av de vinerier som mest bidragit till att forma historien om sicilianskt vin. Vineriet Pellegrino grundades redan 1880 och har genom århundradena följt utvecklingen och den gradvisa kvalitetsökningen av siciliansk vinproduktion med ett konstant engagemang. Förutom den historiska platsen i Marsala, äger Pellegrino idag andra egendomar i den västra delen av ön. Ett brett utbud av olika jordar och mikroklimat som möjliggör odling av varje sorter i det mest lämpade området. Den nuvarande produktionen är främst inriktad på torra viner, men traditionen av Marsala är en del av vineriets DNA, som fortsätter att producera intressanta versioner som lever upp till den gamla berömmelsen.
Marsala Superiore Riserva Oro Dolce "Bip Benjamin" från Pellegrino är en etikett som utmärkt representerar områdets historia. Den är tillverkad med en övervägande andel av Grillo, kompletterad med Catarratto och Inzolia. Druvorna kommer från egendomen som ligger i inlandet av Mazara del Vallo, särskilt lämplig för odling av vita druvor. Jäsningen avbryts genom att tillsätta must med sprit, för att behålla en sockerhalt som gör vinet särskilt mjukt. Marsala mognar i minst 48 månader i ekfat på 80 och 50 hektoliter och avslutar mognadsprocessen med ytterligare 6 månader i barrique. I glaset framträder den med en gyllene färg, med glänsande bärnstensreflexer. Buketten är rik och vid, med aromer av tropisk frukt, citruszest, honung, kandiserad frukt, karamell, vaniljtoner och ädla träslag. På gommen är det varmt och harmonisk, mjuk och komplex, som sträcker sig mot en långvarig, frisk och smakrik avslutning.