Marsala Superiore Dolce 'Oltre Cento' Florio 2020 - 50cl
Den Marsala Superiore "Oltre Cento" från Florio är ett sött likörvin med stor personlighet, lagrat i 24 månader i ekfat. Det avslöjar en komplex och intensiv aromprofil, färgad av anteckningar av torkad frukt, russin, vanilj, jodhaltiga känslor och oxidativa minnen. Smaken är varm, mjuk och rund, med stor elegans och en mycket intensiv kropp
Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" från Florio är en ung, mjuk och omslutande version av detta gamla och ädla sicilianska likörvin. Det är gjort av druvor från två historiskt närvarande vita druvsorter i området: den inhemska Catarratto och Grillo, som skapades på 1800-talet genom att korsa Catarratto och Moscato d'Alessandria, just för att skapa en ny, något aromatisk sort som skulle användas i produktionen av Marsala. Den korta lagringen i trä bevarar de fruktiga aromerna från druvorna, mjukade av sockerhalten, vilket gör att smaken blir särskilt förförisk och tilltalande.
Oltre Cento är en Marsala Superiore Dolce producerad av vingården Florio, ett historiskt namn inom siciliansk vinproduktion, som sedan början av 1800-talet har etablerat sig som en stor producent av likörviner, som då var särskilt efterfrågade på internationella marknader, särskilt i England. Det är en Millesimato som produceras av druvor från vingårdar i Marsala, Petrosino och den första kustnära inlandet i Trapani, på sandrika marker. Det varma och torra klimatet möjliggör utmärkta mognader av klasarna med mycket aromer.intensiva. Druvorna plockas i lätt övermognad och efter en mjuk pressning, fortsätter man med jäsning vid kontrollerad temperatur och förberedelse av konjak med tillsats av mistella till vinet: kokt must och vin destillat. Marsala lagras i ekfat av olika storlekar i minst 24 månader och fullföljer lagringen med en period av 2 månader i flaska.
Marsala Superiore Dolce "Oltre Cento" från Florio är en särskilt omslutande tolkning, kapabel att mycket väl representera den varma och soliga karaktären av den sicilianska jorden och dess sekellånga tradition av likörvinsproduktion. Den framträder i en bärnstensfärg med ljusa guldreflexer. Den förför med aromer av rik, mogen gul frukt, med mjuka inslag av orientaliska kryddor, russin, torkad frukt, kandiserad frukt, vanilj och choklad. Smaken uttrycker en harmonisk sötma och en stor rikedom, med täta och mycket långvariga aromer. Den är idealisk att avnjuta med torr bakverk.