Marke' Clara Marcelli 2022
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiska"Marke" Clara Marcelli är en Pecorino intensiv och kraftfull, ett vitt vin som kommer från ekologiskt jordbruk och som mognar länge i ekfat, en mycket originell produkt på kullarna mellan Offida och Ascoli Piceno! De typiska aromerna av frukt och gula blommor framträder mer utvecklade, som persikor i sylt, följt av toner av sälta och mynta som följer med avslutningen. I munnen är den djup, med stor kropp, med friskhet och smakrikedom som kvarstår länge. Verkligen intressant att prova inte bara med fisk, utan också med marchigianska kötträtter, som den typiska kycklingen från Macerata
Det vita vinet ‘Marke’ från det marchiganska vingården Clara Marcelli utmärker sig för sin kraftfulla och vibrerande karaktär. Denna vinproducent ligger mellan kullarna i Ascoli Piceno, inom kommunen Castorano, där de skapar uttryck av utmärkt kvalitet enligt en hantverksmässigt hållbar produktionsfilosofi. Bland dessa är ‘Marke’ den som avviker från de konventionella normerna för bearbetning och egenskaper, producerad i mycket begränsade mängder.
Clara Marcelli ‘Marke’ är en 100% Pecorino från certifierat ekologiskt jordbruk. Vingårdarna ligger på lerjordar 250 meter över havet och den manuella skörden åtföljs av en noggrann sortering av druvorna, som sedan överförs till vingården och genomgår en kall förfermentativ maceration. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i trä på grund av de naturligt förekommande jäststammarna på druvorna och i vingården, liksom den efterföljande lagringsperioden av 20 månader i nya träfat som föregår buteljeringen.
gyllene gul. Intensiv och varierad aromatisk profil, kapabel att framkalla associationer av gula frukter som persika och aprikos, vissnande gula blommor, aromatiska örter och söta kryddor, förhöjda av jodiska ekon och en trevlig balsamisk eftersmak som påminner om anis och mynta. Kraftfull, frisk och smakrik är smaken, kännetecknad av betydande mineralitet och en långvarig eftersmak. På grund av sina inneboende egenskaper framstår ‘Marke’ som ett vitt vin som är mer anpassat till kötträtter än till skaldjur. Bör provas med rika pastarätter med svamp, vita köttgrytor och lagrade ostar.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk