Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Magnum Foradori 2025
Vinmakarens viner
Ovanliga druvsorter"Fontanasanta" Magnum är ett vitt vin från Trentino gjort av druvor Incrocio Manzoni, macererat i 7 dagar på skalen. Den aromatiska spektret består av gul frukt, kryddor och bergblommor. Smaken är av stor elegans och balans, väl stödd av en trevlig mineralnot och utmärkt friskhet
Manzoni Bianco "Fontanasanta" från Foradori är en av de stora italienska vita vinerna, en kirurgisk fusion mellan aromatisk bredd och raffinerad salthalt. Elisabetta Foradori är en av de mest betydelsefulla kvinnorna inom den hantverksmässiga vinvärlden, arvtagare till en familjetradition inom vinproduktion som har sina rötter långt tillbaka till 1939, året då vingården i Mezzolombardo grundades. Sedan 1984 har Elisabetta tagit över ledningen av familjeföretaget och gett en avgörande skjuts mot en vinodling av absolut kvalitet, genom att omvandla hela vingården till biodynamisk och avlägsna de internationella druvsorterna för att återplantera inhemska druvsorter som Nosiola och Teroldego. Idag är det hennes son Emilio som styr vingården, som med Elisabettas ständiga stöd fortsätter att skapa territoriella och eleganta viner, som uppskattas både av långvariga entusiaster och nybörjare.
Vinet Fontanasanta är gjort av ren Incrocio Manzoni-druvor, som kommer från den namngivna vingården Fontanasanta, som kännetecknas av kalk- och lerhaltiga jordar. I vingården följs biodynamiska principer, genom att använda endast naturliga preparat samt homeopatiska doser av koppar och svavel, medan man i källaren går vidare med spontan alkoholfermentering i cementtankarna och maceration på skalen i cirka en vecka. Vätskan mognar sedan i 7 månader i akacietunna, innan den tappas på flaska utan att genomgå klarning och filtrering.
”Fontanasanta” Manzoni Bianco framträder i glaset med en intensiv och ljus halmgul färg. Näsan är bred och välutvecklad, med stor renhet, med inslag av citruszest, exotisk frukt, vita blommor och mineraliska stänk. Smaken är harmonisk och sammanhållen, ett mästerligt möte mellan saftig frukt och en raffinerad salt struktur, som berikar upplevelsen. En stor vit vin från området, i Magnum-version, definitivt oemotståndlig.