Manna Franz Haas 2024
Manna är ett vitt vin med god aromatisk komplexitet, bland de mest kända och prisbelönta uttrycken av Franz Haas, producerat av de främsta druvsorterna i Alto Adige. Det har exuberanta dofter av kryddor, blommor och exotisk frukt samt en mjuk, rik, lång och smakrik smak
"Manna" är ett vit vin från Alto Adige från vingården Franz Haas, född av fem olika druvsorter med vita bär typiska för området. Det har en rik personlighet, mångfacetterad, varierad och redo att överraska. Därför har Franz Haas dedikerat det till sin fru Maria Luisa Manna sedan den första produktionsår, 1995. Vingården Franz Haas ligger i Montagna, i provinsen Bolzano, och dess vingårdar sträcker sig över höjder från 240 till 1150 meter, vilket möjliggör produktion av fina och långlivade viner. Anmärkningsvärda är etiketterna på flaskorna som produceras av denna viktiga producent: skapade av konstnären Riccardo Schweizer, som tidigare samarbetade med giganter som Picasso, Chagall, Cocteau och Le Corbusier.
Det vita vinet "Manna" görs av fem olika druvsorter: Riesling, Chardonnay, Aromatisk Traminer, Sauvignon och en liten procentandel av Kerner. Dessa kommer från olika vingårdar belägna på höjder mellan 350 och 800 meter. Därför är även jorden och mikroklimaten olika, vilket innebär en förskjutning i mognadsperioderna för druvorna. Därför vinifieras de separat, baserat på sorten.separat, baserat på druvan. Chardonnay och Sauvignon genomgår alkoholjäsning i barrique, medan Riesling, Kerner och Traminer jäser i ståltankar. När jäsningen är klar blandas vinerna enligt den bästa kombinationen och de får stå på jästfällningen i cirka tio månader. Efter denna mognadsperiod buteljeras de och får stå i flaskan i några månader innan de säljs.
Manna Franz Haas är ett vin som kan utvecklas. I sin ungdom har den intensiva nyanser av halmgul som, efter några år, övergår till en strålande gyllene färg. Den har en koncentrerad och genomträngande doft och en lager-på-lager komplexitet som öppnar sig med fruktiga och blommiga noter av fläder och rosblad, med ett inslag av torkad frukt som med tiden framträder tydligare. Smaken är mjuk, fyllig men mycket fin och frisk. Den är långlivad och föränderlig, berikad med diskret elegans. Det är inte en tillfällighet att den har dedikerats till en kvinna, vars namn den bär som ett tecken på kärleksfull hängivenhet.