'Mania' Paglione 2024

‘Mania’ av Paglione är en rosé som föds ur en ovanlig blandning som tillsammans ger en informell och mycket medelhavsinspirerad karaktär. Namnet hänvisar till "manin" som beskrivs av filosofen Karl Jaspers, det vill säga den primära euforin där världen framstår genom ett rosigt ljus. Produkten är hantverksmässig, med kort maceration på skalen, utan filtrering eller stabilisering. I näsan öppnar den sig med körsbärsnoter, med en kryddig botten och en mycket doftande blommig ton. I munnen är den frisk, med stor balans mellan smakrikedom, struktur och rundhet, med en långvarig och mjuk avslutning. Den passar bra till sommarens mat och rätter från den pugliesiska traditionen, särskilt med orecchiette med lammragù