Malvazija Pietra 2023
Vinmakarens vinerMalvazija Pietra är ett vitt vin baserat på Malvasia Istriana, en aromatisk druvsort typisk för gränsområdet mellan Italien och Slovenien. Vi befinner oss i den slovenska Karst, där Marko Tavčar producerar territoriella viner på ett hantverksmässigt sätt. Näsan uppfattar intensiva noter av gul och tropisk frukt, som mango, och intressanta inslag av rosmarin i avslutningen. Macerationen på skalen i dessa områden tenderar att ge vinet en behagligt fet karaktär, smaken är faktiskt smörig och har god sälta
Malvazija är en av de mycket begränsade etiketterna från Vini Pietra: vingården återger i namnet helt enkelt den italienska översättningen av det slovenska dialektordet "kripa", från vilket Kreplje härstammar, som är namnet på byn där Marko Tavčars kreativa verkstad ligger. Den sten är faktiskt det element som kännetecknar denna region: en hård och oregelbunden kalksten, kapabel att kraftfullt reflektera sig i druvorna och de lokala vinerna.
Malvazija från den mikrovineriet Vini Pietra är tolkningen av Malvasia Istriana i ren form, som kommer från vinrankor som är mellan 15 och 35 år gamla och odlas utan användning av syntetiska kemikalier. Territoriet där rötterna gräver sig ner är Kras, det slovenska Karst, precis bortom gränsen och några tiotals kilometer norr om Trieste: jorden här har en mycket oregelbunden struktur, med ett jordlager som varierar från ett minimum av 60 centimeter till 2 meter, som täcker en plattform av ren kalksten. Höjden närmar sig 300 meter över havet, med lutningar som också är ganska branta, medan klimatet är dominerat av de glaciala influenserna från Bora-vinden och den mildare närheten till bukten vid Adriatiska havet. Skörden utförs helt för hand och macerationen på skalen i 3 dagar äger rum i ståltank, liksom den spontana jäsningen som utförs av endast inhemska jäststammar. Den efterföljande mognaden sker istället i betongtank i några månader och buteljeringen utförs utan filtrering eller klarning, med användning av svavelmineraler reducerad till ett minimum.
Malvazija från Vini Pietra har det slående utseendet av de extrema vita vinerna från Karst, där även en minimal maceration ger denna intensiva gyllene nyans med orange reflexer. Nosen fångar en potpourri av exotiska och medelhavsdofter: en mogen och saftig tropisk fest uppenbarar sig omedelbart, med de mest igenkännbara tonerna av mango och samtidigt framträder den salta och örtiga karaktären av buskvegetationen, med tydliga inslag av rosmarin och en perfekt fokuserad mineralton. Salt och balsamisk visar sig också vara smaken: en kraftfull klunk som engagerar gommen med en stor smörig mjukhet, perfekt balanserad av en spänd och livlig friskhet. En stor vit, aromatisk och smakrik, som är den exakta berättelsen om en terroir.