Malvazija Istriana Marko Fon 2023
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterMalvazija Istriana av Marko Fon är ett exklusivt orangevin som macererar på skalen av denna aromatiska druva i över en dag innan det mognar i stål, ett val gjort för att uttrycka det aromatiska spektrumet i fullhet. Det ger dofter av aromatiska örter, torkade blommor, gul frukt och mogna citrusfrukter. I näsan utvecklas det med bredd och uthållighet. På gommen överraskar det med sin salta och mineraliska karaktär, som utvecklas i lugn takt. Låt det få uttrycka sig i glaset
Malvazija Istriana av Marko Fon är en etikett som föds i den slovenska Karstregionen och som lämnar ett bestående intryck med sin spända och dynamiska karaktär. Vi befinner oss i Boriano, en liten by i kommunen Comeno som ligger vid gränsen till Friuli-Venezia Giulia, där Marko ger liv åt en liten hantverksproduktion som fortsätter traditionen från sin familj, som i generationer har ägnat sig åt vinodling. Vinodlarens mål är att värdera den mest äkta essensen av området, en avsikt som uppnås genom en helt genuin agronomisk och vinifieringsmetod.
Malvazija Istriana från vingården Vinogradi Fon av Marko Fon kommer från rena Malvasia Istriana-druvor som odlas utan användning av ogräsmedel, insektsmedel och kemiska gödningsmedel. Växterna växer i kalk- och lerjordar rika på mineraler, inklusive järn- och aluminiumoxider, vilket ger den karakteristiska röda färgen till jorden. Efter manuell skörd följer spontan alkoholfermentering i rostfria ståltankar som anförtros enbart till inhemska jäststammar och åtföljs av 24-48 timmars maceration på skalen. Fermenteringen sker alltid i stål.fullständig malolaktisk jäsning och mognad i cirka 12 månader som föregår den slutliga buteljeringen, genomförd utan föregående klarning eller filtrering, med största respekt för områdets karaktär.
I glaset visar Marko Fons Malvazija Istriana en vacker intensiv gyllene färg. Doftbilden är målad med fascinerande aromer av apelsinskal, salvia, honung, ingefära och torr jasmin, omgiven av en stark jodhaltig mineralton. Mycket intensiv, dynamisk och vertikal smakutveckling, kännetecknad av en spänd friskhet och en subtil tannin känsla, element som förenas i en salt och mineralisk eftersmak med lång citrusaktig beständighet.