Malvasia Zidarich 2023

Malvasia Zidarich är ett ikoniskt vitt vin från Carso, en kristallklar uttryck av en av de mest begåvade producenterna inom hantverksvin. Namnet Beniamino Zidarich är ett av de som inte behöver någon presentation, tack vare det respekt som har byggts upp under år av oavbrutet arbete och flaskor som fortsätter att få entusiaster att drömma. Började med bara ett halvt hektar vinmark, har Beniamino påbörjat en ständig tillväxt, fram till att nå de nuvarande 8 hektaren planterade med lokala druvsorter som Vitovska, Terrano och Malvasia, tillsammans med sorter som nu blivit en integrerad del av den friulanska ampelografin som Sauvignon och Merlot. Ingen manipulation eller genvägar, med ett övertygat val att inte använda kemikalier, ogräsmedel eller bekämpningsmedel i vinmarkerna och fortsätter med samma respekt under vinifieringen. Resultatet är uttrycksfulla och livliga vätskor, kännetecknas dock av en stämpel där elegans och drickbarhet prioriteras av Beniaminos delikata hand. I eliten.

Malvasia Zidarich är ett rent uttryck av Malvasia Istriana, en speciell biotyp som kännetecknar området Carso.Vingårdarna, belägna nära Prepotto, odlas med extremt låga skördar, med hjälp av endast lite koppar och svavel. I källaren fortsätter man med samma noggrannhet, med spontana jäsningar och skalmaceration även för vita viner. Vätskorna mognar i 24 månader i ekfat från Slavonien, utan att genomgå klarning eller filtrering.

Malvasia Istriana signerad Zidarich presenterar sig i glaset med en djup gyllene färg som kantas av bärnstensreflexer. En emblematiskt doft som lyckas förena en berusande aromprofil av persika, salvia, aromatiska örter och mineraliska inslag, med en finess av verklig toppklass. Smaken är inte sämre, och bidraget från skalmacerationen, även om det är påtagligt, är aldrig dominerande, så att vätskan alltid behåller en oemotståndlig, smidig och vågig drickbarhet. Mästerligt.