Malvasia Spumante 'Primavera' Monte delle Vigne

Malvasia Spumante "Primavera", producerad av vingården Monte delle Vigne, är en livlig och sprudlande version av en av de mest odlade druvsorterna i området Colli di Parma. Malvasia di Candia, en aromatisk druva av grekiskt ursprung, som är allmänt spridd i nästan alla länder som gränsar till Mare Nostrum, lämpar sig mycket väl för mousserande vinproduktion med Metoden Charmat, som gör det möjligt att bevara och framhäva framför allt den rika aromatiska karaktären hos druvsorten. Mycket väldoftande och behagligt fruktig, uttrycker den en perfekt balans mellan den rika mognaden av frukten och den klara avslutande fräschören.

"Primavera" är en Malvasia Spumante som föds i hjärtat av vinets Emilia. Vingården Monte delle Vigne grundades i början av 80-talet och representerar idag en av de mest intressanta verkligheterna i området. Vingårdarna täcker en yta av 40 hektar och sedan 2021 bedrivs de under certifierad ekologisk odling. Vinerna speglar perfekt traditionen i området och har en rak och omedelbar karaktär. Druvorna kommer från vingårdar med Malvasia di Candia som ligger på en höjd av cirka 300 meter över havet, med en exponering vänd mot öst. Jorden är av kalk- och lerartad natur, mycket lämplig för vita druvsorter. Efter en mjuk pressning fermenteras musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Kolsyran och den andra jäsningen sker i trycktank enligt Metoden Martinotti eller Charmat.

Den vita Malvasia Spumante "Primavera", producerad av vingården Monte delle Vigne, representerar troget traditionen i dessa områden, som alltid har varit benägna för mousserande vinproduktion. Vid första anblicken har den en lysande halmgul färg, genomskuren av en ljus och fin mousse med god hållbarhet. Buketten kännetecknas av dofter av vita blommor, apelsinblomma, citruszest, mogen frukt med vit fruktkött, tabakpersika, päron, inslag av mandel och aromatiska örter från medelhavsvegetationen. På gommen är den vid och harmonisk, med en fräsch och fruktig smak, salt och med god avslutande hållbarhet. Avslutningen är torr och har en fin mineralfräschör.