Malvasia Skerk 2023
Vinmakarens vinerMalvasia Istriana från Skerk är en stor, ren och typisk tolkning av området Carso, lagrad i 12 månader på ekfat. Den förföriska doftprofilen målas med inslag av harts, honung, aprikosmarmelad och penseldrag av karamell. På gommen utvecklar den sig med elegans och balsamisk friskhet i en saftig, fyllig och lätt mineralisk smak.
Sandy Skerk producerar sin Malvasia i Carso i Trieste, en stenig och vindpinad jord, som ger vinerna en distinkt personlighet. Den odlade varianten i Carso är Malvasia Istriana, mindre aromatisk än den mer kända Malvasia di Candia. I denna speciella terroir, kännetecknad av kalkhaltiga jordar, varma och blåsiga somrar, men tempererade av havsbriser, har druvsorten funnit en idealisk livsmiljö för att uttrycka sig på bästa sätt. I Carso ger den starkt territoriella uttryck, med unik och originell karaktär. Skerks arbete är inriktat på att maximalt respektera den naturliga balansen hos vinrankan och råvaran, för att alltid framhäva druvans och områdets egenskaper.
Malvasian föds i vingårdarna som odlas på de steniga jordarna på Carso-platån, kännetecknade av lite röd jord och kalkstensblock. Raderna utsätts för Bora, den kalla nordostvinden, som bidrar till att hålla druvorna torra och friska, vilket möjliggör en agronomisk hantering utan användning av kemiska ämnen, enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Växterna producerar naturligtmed låga avkastningar och efter skörden, transporteras druvorna till källaren som helt är uthuggen i kalksten. Jäsningen sker i öppna träkar, med användning av endast inhemska jäststammar, och en maceration på skalen i cirka tio dagar. Efter avpressningen mognar Skerks Malvasia på fin jäst, alltid i träkar, i minst ett år innan den buteljeras.
Det slutliga resultatet är en Malvasia med rika och intensiva aromatiska dofter, som är en produkt av Medelhavets värme, den salta vinden och den vita kalkstenen. En perfekt syntes mellan terroir och människans skickliga arbete, som fortfarande utförs med hantverksmässig omsorg. Färgen är ljusgul med gyllene reflexer, typisk för Orange Wine. Doften är kraftfull och elegant, med fruktiga toner, citrusinslag, balsamiska nyanser och örter från den medelhaviska vegetationen. Smaken är tillfredsställande för aromatisk intensitet, med behaglig friskhet och jodhaltig sötma. Vid bordet passar den bäst med fiskrätter eller delikata vita köttmenyer.