Malvasia Secca di Salina 'Didyme' Tasca d'Almerita 2025
"Didyme" från Tasca d'Almerita är ett torrt vitt vin med stor aromatik och friskhet, framställt av druvor av Malvasia delle Lipari. Den doftande upplevelsen är fängslande och intensiv, leker med medelhavsdofter, blommor och citrusfrukter. På gommen framkallar det stor balans och en mjuk och behagligt salt smak
Malvasia Secca di Salina “Didyme” är ett vitt vin som kännetecknas av en fräsch och smakrik ton, vilket uppmuntrar en lättdrucket vin. Doften är territoriell och påminner om den typiska medelhavsvegetationen på den lilla ön Eolie, som en gång kallades just “Didyme”, ett namn som vinproducenten Tasca d’Almerita har valt att ge denna etikett för att framhäva dess koppling till platsen och de gamla traditionerna. En flaska som är njutbar redan nu, men som samtidigt kan mogna ytterligare ett par år och överraska med trevliga överraskningar.
“Didyme” är en Malvasia Secca di Salina som kommer från de vingårdar som ägs av vinproducenten Tasca d’Almerita belägna på den vackra ön Salina, kännetecknad av en starkt vulkanisk jord, som vetter mot norr. Malvasia-vinstockarna odlas med spallierasystemet, med guyot-beskärning. Musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser i rostfria ståltankar, vid en temperatur av cirka 16 grader under en period av 15 dagar, utan att genomgå malolaktisk jäsning. Man går sedan vidare till lagringsfasen, där den förblir i tankar i rostfria ståltankar i 4 månader i kontakt med jäst, för att sedan buteljeras och säljas.
Malvasia Secca di Salina “Didyme” från vinproducenten Tasca d'Almerita har en vacker halmgul färg, definitivt klar och ljus. Rika och varierade är de dofter som framträder i näsan, där marina noter och blommiga känslor dansar tillsammans med fruktiga nyanser, där man kan spåra en hänvisning till den sicilianska mandeln. I munnen är den lätt, lättdrucken och fräsch, med en utmärkt balans och en behaglig friskhet. En flaska som passar perfekt till fiskmenyer, även rå.