Malvasia Raccaro 2025
Vinmakarens vinerMalvasia från Raccaro är ett raffinerat och ljust vitt vin. Komplex på näsan, med olika nyanser av citrus, lavendel, lagerblad och en intressant pepprig ton. Kraftfull på gommen, med vibrerande sälta, frisk och med en aromatisk återkomst präglad av citrus- och steniga inslag.
Malvasia di Raccaro produceras med den gamla och berömda druvan av grekiskt ursprung, som är spridd i alla länder runt Medelhavet. I Friuli Venezia Giulia odlas en särskild klon av Malvasia med en mindre aromatisk och mjuk profil, som uttrycker sig med fruktiga aromer, citrusnoter, nyanser av kryddor, örter och en karakteristisk sälta, accentuerad av jorden i Collio, den berömda “ponca” som genererats av sedimentering och efterföljande lyftning av en gammal havsbotten.
Den vita Malvasia föds från vingårdarna på Raccaro-gården, som ligger på de första kullen vid foten av berget Quarin, som dominerar staden Cormòns. Vinstockarna är upp till 50 år gamla och är planterade på den typiska flysch i Collio, som består av gamla lera och sandsten, en stenig och mineralrik jord, idealisk för vinodling. Druvorna, rika och aromatiskt intensiva, skördas vid full mognad. Efter en mjuk pressning och kall dekantation, startar blommmusten jäsningen i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på cirka 18 °C. Vinet mognar på de fina jästfällningarna.i stål i cirka 6 månader innan det buteljeras och avslutar mognaden med några månader i källaren.
Malvasia di Raccaro är en vit vin med god struktur, rik och komplex, vinifierad endast i stål för att bevara de fruktiga dofterna och den delikata varietala aromatiken. Ett vin som perfekt tolkar området Collio och dess medelhavsklimat, som ger mogna och omfamnande viner. Färgen är halmgul med glänsande reflexer. Buketten förför med dofter av apelsinblomma, fruktiga och citrus aromer, noter av aromatiska örter, orientaliska kryddor och svartpeppar. Munnen är tät av saftig frukt och genomsyrad av en tydlig saltighet, som följer sippan mot en avslutning av balanserad friskhet.