Malvasia Passito 'Vino del Volta' La Stoppa - 50cl
Vinmakarens viner"Vino della Volta" är ett sött vin som är mycket aromatiskt och doftande, gjort av Malvasia di Candia-druvor som har torkats i 15 dagar på dukar i solen. Materiellt och fylligt, koncentrerat och med lång eftersmak, stödd av en dynamisk friskhet, ger aromer av aprikos, persika, kandiserad och karamelliserad frukt
Malvasia Passito "Vino del Volta" från det piacentinska vineriet La Stoppa är en etikett av minnen som berättar företagets historia. Det handlar om en single vineyard som fått sitt namn efter den arrendator som länge har odlat denna mark, under en tid då arbetet på fältet var ansträngande och dåligt betalt i ekonomiska termer. Den är producerad med Malvasia di Candia aromatica, en av de mest spridda vita druvsorterna i detta område. Den naturliga förtrollande mjukheten framhävs av torkningen, som koncentrerar aromerna och ger söta känslor som påminner om kandiserad frukt och torkad aprikos. Ett vin rikt på charm som fortfarande idag väl representerar traditionen i området.
"Vino del Volta" Malvasia Passito produceras av La Stoppa, som förvaltar 58 hektar, varav cirka 30 är avsedda för vinodling och resten upptas av skog, vilket gynnar en rik miljömässig mångfald. Företaget grundades i början av 70-talet och leds idag av Elena Pantaleoni, som följer principerna för ekologiskt jordbruk, med användning av endast svavel och koppar i vingården. Arbetet i fältet utförs helt för hand, fram till skörden. För att respektera områdets traditioner har de historiskt närvarande druvsorterna planterats i detta område: Malvasia di Candia aromatica, Ortrugo, Trebbiano, Barbera och Bonarda. Vinet kommer från vinstockar som är cirka tjugo år gamla och odlas på jordar bestående av silt och lera. Vid slutet av skörden får de friskaste klasarna torka naturligt och pressas sedan med en vertikal press. Den täta musten fermenterar spontant med inhemska jäststammar i använda franska ekfat. Vinet mognar i trä och avslutar sin mognad i flaska.
Passito Malvasia "Vino del Volta" från La Stoppa är ett utmärkt dessertvin, perfekt att avnjuta med små torra bakverk eller med mycket smakrika eller lätt kryddiga lagrade ostar. Det förför med en vacker amberfärg, varm och djup, genomströmmad av ljusa gyllene reflexer. Intensivt och komplext, presenterar det en doftpalett präglad av aromer av kandiserad apelsinskal, torkad aprikos, tropisk frukt, mjuka toner av karamell och citrushonung, delikata kryddiga känslor och nyanser av mandel och torkad frukt. Ljuvlig och omslutande, uttrycker den en bred och mycket rik smakrikedom som harmoniskt breder ut sig på gommen mot en mycket långvarig och behagligt frisk avslutning.