Malvasia Istriana Piquentum 2023
Vinmakarens vinerMalvasia Istriana från Piquentum är ett kroatiskt vitt vin som macererar på skalen i en vecka och mognar delvis i trä och delvis i stål. Det uppvisar en rak, komplex och rik profil, med bra kropp och en uppskattad friskhet, utrustad med en bukett av mogen gul frukt, söta kryddor, ingefära, akaciahonung och nyanser av apelsinskal.
Piquentum Malvazija Istriana utgör ett kroatiskt orange wine av imponerande komplexitet och karaktär skapat av den hantverksmässiga vinmakaren Dimitri Brecevic. Territoriet Istrien representerar den norra gränsen av Medelhavet, där de varma havsbrisarna som blåser från söder möter de kalla vindarna från norr. I denna unika miljö konfigurerar sig Malvasia Istriana som den mest emblematiska druvsorten, som tilldelas cirka 70% av hela den istriska vinodlingsytan. Vineriet där Piquentum är beläget har skapats inuti en gammal vattenreservoar från 30-talet, där temperaturen är naturligt konstant året runt på 10-11 °C. Dessa värden är idealiska för vinets lagring men är låga när det gäller den spontana processen av jäsning. För att åtgärda detta problem har Dimitri installerat fläktar som dirigerar in den varmare utomhusluften under jäsningsfasen.
Malvasia Istriana från Piquentum kommer från enbart druvor av den namngivna inhemska druvsorten i Istrien, som växer på steniga marker rika på sandsten, lera och lera. Efter manuell skörd, druvklasarna överförs till vineriet för spontan alkoholjäsning, åtföljd av 2-3 dagar av maceration på skalen. Den efterföljande mognadsfasen sker till 70% i uttjänta ekfat och för resten i rostfria ståltankar. Efter cirka 18 månader går man vidare med blandningen och den följande buteljeringen, som sker utan föregående klarning och filtrering.
Piquentum Malvazija Istriana har en gyllene färg med orangea reflexer. I näsan uppfattas dofter av söta kryddor, akacia, citruszest, aromatiska örter och honung. Smakrik, fyllig och komplex är provsmakningen, med utmärkt friskhet och imponerande mineralitet.