Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021

Rifermentato in Bottiglia från det friulanska vineriet San Lurins är ett livligt och trevligt frizzante vin sur lie, tillverkat med den Ancestrale metoden av Malvasia Istriana druvor. Det produceras med druvorna från en av de mest spridda druvsorterna i regionen: Malvasia Istriana. Ett frizzante med en smakrik och solig karaktär som uttrycker med extraordinär omedelbarhet aromer av blommor, citrus och frukt, friska och doftande. Det är en etikett som är särskilt lämplig att avnjuta vid aperitif eller i kombination med skaldjur, färska ostar eller medelhårda ostar.

Detta frizzante vin produceras av en liten familjeägd friulansk egendom. San Lurins ligger i San Lorenzo Isontino, söder om Capriva del Friuli, i hjärtat av Collio-området. Detta lilla område vid gränsen till Slovenien har i århundraden varit känt för kvaliteten på sina vita viner. Vinstockarna njuter av ett särskilt gynnsamt mikroklimat, skyddat av Juliska Alperna från kalla vindar som kommer från norr och öppet för inflytande av milda briser från Adriatiska havet. Egendomen sträcker sig över 4 hektar, varav 3 av Malvasia Istriana, odlad på den högra stranden av Isonzo, på jordar bestående av kalksten och leror, rika på grus och sand av flodursprung. Vinet uppskattas av entusiaster just för sin autentiska profil och territoriell karaktär.

Rifermentato in bottiglia från San Lurins föds av de fina druvorna från gamla vinrankor av Malvasia Istriana. Druvklasarna plockas något i förtid för att säkerställa rätt friskhet i vinet. Efter den mjuka pressningen dekantieras musten kallt i 12-15 timmar och sätts sedan igång för jäsning vid kontrollerad temperatur av 16-18 °C. Vinet mognar på de ädla jästfällningarna fram till följande vår, när tiraggio och buteljering genomförs. Rifermentationen sker i flaska enligt den Ancestrale metoden, utan dégorgement, lämnar de utmattade jästerna på botten. Lagringen på jästerna i flaska börjar från 12-15 månader och kan pågå upp till 24, beroende på när den sätts på marknaden. I glaset framträder det i en ljus halmgul färg, med en livlig och delikat skum. Buketten påminner om dofterna av ängsblommor, de doftande noterna citrusaktiga, aromer av färsk frukt och minnen av brödskorpa. I munnen är den smakrik och elegant, med en livlig och rik smak som sträcker sig mot ett avslut präglat av en vibrerande mineralisk fräschör.