Malvasia di Salina 'Capofaro' Tasca d'Almerita 2025

Malvasia di Salina "Capofaro" av Tasca d’Almerita är ett elegant passito-vin, harmoniskt och balanserat, som med delikat friskhet och behaglig smakintensitet uttrycker de bästa egenskaperna hos denna gamla grekiska druvsort. Malvasia är en sort som finns i olika kloner i många länder runt Medelhavet. På de Eoliska öarna och särskilt på Salina har den i århundraden varit den mest odlade druvan, den som bäst har anpassat sig till det varma och blåsiga klimatet och de fattiga vulkaniska jordarna. Vinet bjuder på dofter av apelsinblomma, gul frukt, kandiserad citruszest och en behaglig, långvarig smak. Det är ett perfekt dessertvin att avnjuta med små torra bakverk.

Passito "Capofaro" produceras av ett av de mest betydelsefulla och berömda vingårdarna på Sicilien. Familjen Tasca har ägnat sig åt vinodling i över två sekler och förutom den historiska egendomen Regaleari, som ligger i hjärtat av Sicilien, har de under åren utvidgat sin verksamhet genom att köpa andra egendomar i olika delar av ön: Tenuta Sallier de la Tour i Camporeale, Whitaker Foundation i Mozia, Tenuta Tascante på Etna och Capofaro på Salina. Tasca d’Almerita har spelat en grundläggande roll i renässansen av siciliansk vin, alltid med fokus på kvalitet och värdering av öns inhemska druvsorter. Vinrankorna på Salina ligger på den yttersta nordöstra spetsen av den lilla ön, i ett soligt område som alltid är utsatt för nordliga och västliga vindar, vilket garanterar ett idealiskt klimat för druvmognad och torkningsmetoder.

"Capofaro" Malvasia di Salina produceras med druvor från egendomen Tasca d’Almerita, som ligger på den lilla ön i Eoliska öarna. Vinrankorna odlas på gamla vulkaniska jordar, med exponering mot de friska vindarna från de norra kvadranterna. Efter skörden får druvorna torka på galler och fermenteras sedan i ståltankar vid låg temperatur i nästan en månad. Innan buteljering får vinet vila i 6 månader i ståltankar. I glaset framträder det med en ljusgul färg med gyllene reflexer. Buketten öppnar sig med delikata dofter av vita blommor och apelsinblomma, aromer av mogen gul frukt, torkad aprikos, russin, zest av citrus,kandiserad citrus och lätta kryddiga toner. Smaken är intensiv och fin, med mjuka och rika aromer, väl balanserade av en citrusfriskhet. Avslutningen är lång och bestående, med tydliga salta känslor.