Malvasia Castelvecchio 2025

Malvasia di Castelvecchio är ett friulanskt vitt vin, producerat i Carso-området, ett område som huvudsakligen består av kalksten, som sträcker sig över en smal landremsa mellan Trieste-bukten och de första kullarna i inlandet. Druvorna kommer från vinstockarna av Malvasia Istriana, en särskild klon av denna gamla medelhavsvinranka, med fräschare och mer smakrika än aromatiska egenskaper. Det är ett vitt vin med en territoriell profil, jodhaltigt och mineraliskt, med fruktiga aromer och dofter av medelhavsväxter. Vinifieringen i stål bevarar vinets aromatiska sammansättning, vilket gör det särskilt uppskattat med lokala skaldjursrätter.

Det vita Malvasia produceras av ett vineri som ligger i det fortfarande vilda och orörda området av Gorizia Carso, några kilometer från den slovenska gränsen. Castelvecchio-gården odlar cirka 35 hektar vinodlingar i en miljö med rik biologisk mångfald, med fruktträd och olivträd. I vingården har inhemska druvsorter prioriterats: Vitovska, Malvasia, Terrano och Refosco dal Peduncolo Rosso. Jorden består av kalksten täckt av ett tunt lager av röd jord rik på järnmineraler.calcarea täckt av ett tunt lager av röd jord rik på järnmineraler. Klimatet är alltid mycket blåsigt, tack vare de milda briserna från Adriatiska havet och den kalla Bora som blåser kraftigt från nordost. Under dessa speciella förhållanden uttrycker vinrankan sig naturligt med låga avkastningar och druvor av hög kvalitet, som inte kräver några särskilda insatser under vinifieringen, vilket möjliggör att minimera arbetet i källaren.

Vinet Malvasia di Castelvecchio produceras med druvor från vinrankor som är cirka trettio år gamla. Efter den mjuka pressningen av druvorna fortsätter man med jäsning i ståltankar med kontrollerad temperatur. Innan vinet buteljeras vilar det i några månader i ståltankar. Färgen är ljus och glänsande halmgul. I doften uttrycker det aromer av aromatiska örter från medelhavets vegetation, aromer av gula frukter, lätta kryddiga nyanser och jodtoner. I munnen har det en smidig smak, med en delikat frukt genomkorsad av en skarp mineralisk ådra, som leder mot en smakrik och uppfriskande avslutning.