Malvasia Borgo San Daniele 2021
Malvasia från vingården Borgo San Daniele är en friulansk etikett som perfekt förenar aromatik och friskhet. Den görs med noggrant utvalda druvor av samma namn och en lagring på några månader i stål som framhäver alla de organoleptiska egenskaperna hos druvsorten. Den klara halmgula färgen introducerar aromer av mandarin och lind medan gommen njuter av en smakrik men balanserad klunk.
Malvasia di Borgo San Daniele är ett vin från Friuli som föds i de jordbruksmarker som tillhör den namngivna byn nära Gorizia. Bröderna Alessandra och Mauro Mauri driver framgångsrikt familjeföretaget, som de ärvde från sin farfar 1990. Kärleken och passionen för vinframställning guidar dem dagligen i produktionen av kvalitetsviner som samtidigt respekterar det omgivande ekosystemet: arbetsfilosofin följer principerna för biodynamiskt jordbruk och de har valt att odla inhemska druvsorter för att lyfta fram skönheten i detta område. Etiketten, enkel men elegant, bär brödernas efternamn som en signatur på produkten.
Vingårdarna för Malvasia di Borgo San Daniele odlas med minimal mänsklig påverkan: bekämpningsmedel, ogräsmedel och syntetiska ämnen är förbjudna, och man föredrar infusioner av maskros och nässla som kan ge jorden livskraft och göra den lämplig för vinplantornas tillväxt. Varje beslut som fattas för bearbetning av växterna och råmaterialet är noggrant övervägt, för viner av hög kvalitet .oförvitlig. Skörden av druvorna är manuell och klasarna hålls hela under de första bearbetningsfaserna; de jäser i stål där de också mognar i flera månader,
Malvasia di Borgo San Daniele framträder i glaset med en halmgul färg med glänsande reflexer. Doftbuketten påminner om blommor, färsk frukt med gul kött och en mineralton i avslutningen med en aning ingefära; i munnen är den mjuk och fruktig med en god aromatik från Riesling och med Malvasias sötma. Den passar bra till en mängd olika rätter, även om den visar sig bäst med lätta rätter av vitt kött eller ångad fisk; intressant även med vegetariska rätter och färska ostar. Utmärkt vin att avnjuta till hela måltiden med gamla vänner för sommaraperitifer vid havet eller för glada, sorglösa luncher, sipprande i glaset ett vin som har hela explosiviteten från Friulis jord och dess inneboende potentialer.