Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2025
Malvasia Bianca från Salento '12 e Mezzo' av Varvaglione är ett torrt vitt vin gjort av druvor med stor doft, odlade av en historisk salentina verklighet. I näsan kännetecknas det av aromernas fräschör, med noter av passionsfrukt, citrusfrukter, vita blommor och en lätt örtig nyans i avslutningen. På gommen är det friskt och livligt, med en stor fräschör och balans. Ett delikat vin perfekt för att följa med fiskrätter eller lätta ostar
Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ som produceras av det pugliesiska vineriet Varvaglione framstår som ett torrt vitt vin med ett lätt aromatiskt karaktär. Denna druvsort tillhör den stora familjen av Malvasia, som har sitt ursprung i Peloponnesos, särskilt den gamla hamnen Monemvasia, därifrån druvans namn kommer. Malvasia Bianca är spridd i Sicilien, Kalabrien, Kampanien och, just det, Puglia, där den även produceras i passito-version. Serien ‘12 e Mezzo’, som denna etikett tillhör, föddes med målet att erbjuda viner med större tillgänglighet och lätthet, kännetecknas av en alkoholhalt på cirka 12,5% i volymalkohol, därav namnet på serien.
Malvasia Bianca del Salento Varvaglione ‘12 e Mezzo’ är en ren Malvasia Bianca vars druvor bearbetas genom en kall förfermentativ maceration på 24 timmar, följt av en mjuk pressning. Den sålunda erhållna musten går sedan till alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 14 °C. Vinet får sedan mogna i flera månader i rostfritt stål fram till den definitiva flaskning.
Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ av Varvaglione har en halmgul färg med glänsande gyllene reflexer. Den aromatiska doften beskrivs av aromatiska toner av äpple, apelsinskal och passionsfrukt, förfinade med lätta örtiga nyanser av fänkål. Mycket fräsch och med bra struktur, livlig och balanserad, kännetecknas av en smakrik och aromatisk eftersmak. Det är ett vitt vin som är idealiskt som aperitif i kombination med lätt lagrade ostar eller vid bordet i kombination med havsköket, särskilt med första och andra rätter baserade på skaldjur eller musslor som inte är alltför smakrika.