Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
Malvasia Bianca från Salento '12 e Mezzo' av Varvaglione är ett torrt vitt vin gjort av druvor med stor doft, odlade av en historisk salentina verklighet. I näsan utmärker det sig genom friskheten av aromerna, med noter av passionsfrukt, citrusfrukter, vita blommor och en lätt örtig nyans i avslutningen. På gommen är det friskt och livligt, med en stor friskhet och balans. Ett delikat vin perfekt för att följa med fiskrätter eller lätta ostar
Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' producerad av det pugliesiska vingården Varvaglione framstår som ett torrt vitt vin med ett mjukt aromatiskt karaktär. Denna druvsort tillhör den stora familjen av Malvasie, som har sitt ursprung i Peloponnesos, särskilt den gamla hamnen Monemvasia, därifrån druvans namn kommer. Malvasia Bianca är spridd i Sicilien, Kalabrien, Kampanien och, just det, Puglia, där den också produceras i passito-version. Serien '12 e Mezzo', som denna etikett tillhör, föddes med målet att erbjuda viner med större tillgänglighet och lätthet, kännetecknas av en alkoholhalt på cirka 12,5% i volymalkohol, därav namnet på serien.
Malvasia Bianca del Salento Varvaglione '12 e Mezzo' är en ren Malvasia Bianca vars druvor bearbetas genom en kall förfermentativ maceration på 24 timmar, följt av en mjuk pressning. Den sålunda erhållna musten sätts sedan i jäsning i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 14 °C. Fortfarande i stål mognar vinet i flera månader fram till den slutliga flaskning.
Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' av Varvaglione har en halmgul färg med glänsande gyllene reflexer. Buketten beskrivs av aromatiska toner av äpple, apelsinskal och passionsfrukt, förfinade av lätta örtiga nyanser av fänkål. Mycket fräsch och välstrukturerad smak, livlig och balanserad, kännetecknad av en smakrik och aromatisk eftersmak. Det är ett vitt vin som är idealiskt som aperitif i sällskap med lätt lagrade ostar eller vid bordet i kombination med havsköket, särskilt med första och andra rätter baserade på skaldjur eller musslor som inte är alltför smakrika.