Malbec 'R-Evolution' Oenosapiens 2023

Med fruktig och behagligt kryddig karaktär, utgör Malbec ‘R-Evolution’ den första frukten av det nyligen startade vinprojektet Oenosapiens, som entusiastiskt inleddes av de tre unga italienska vinmakarna Filippo, Federico och Giacomo. Idén Oenosapiens har sitt ursprung i de tre vinmakarnas vilja att lyfta fram vinodlingens excellens och små producenter från mindre kända ursprungsbeteckningar, alltid med fokus på miljömässig och produktiv hållbarhet. Särskilt ‘R-Evolution’ föds i Valle de Lot, i Cahors, ett utmärkt område för druvsorten Malbec.

Malbec ‘R-Evolution’ från vinproducenten Oenosapiens görs enbart av Malbec-druvor från vinstockar med en genomsnittlig ålder på cirka 30 år, odlade på flodavlagringar som främst består av lera, kisel, järn och kalksten. När druvorna har nått full mognad genomförs skörden och vinifieringen i rödvin i rostfria ståltankar, där den alkoholhaltiga jäsningen enbart anförtros inhemska jäststammar, åtföljd av 10-12 dagar av skalmaceration vid låg temperatur, i ordningen 20-25 °C. Även den följande mognadsperiod på cirka 6 månader äger rum i stål före buteljering och slutlig kommersialisering.

Vid visuell bedömning presenterar sig Oenosapiens ‘R-Evolution’ Malbec med en violett röd färg. Lukten erbjuder fascinerande inslag av viol, blåbär och björnbär, berikade med inslag av svartpeppar och rosa peppar. Saftig och delikat på gommen, med mjuka tanniner och den behagliga fräschören som ger dynamik och livfullhet. På grund av sin exceptionella smidighet och lätthet, utgör detta hantverksmässiga röda vin en idealisk kombination med ost- och charkbrädor, vita kött eller smakrika pastarätter.