Magliocco 'Rinni' Cantine Viola 2020

Magliocco ‘Rinni’ från Cantine Viola är ett rödvin från Kalabrien som utmärker sig för sin salta och ganska lättdruckna smak, producerat i området Saracena av druvor som odlas under certifierad ekologisk odling. Magliocco, även känt som Magliocco Dolce, får inte förväxlas med Magliocco Canino, är en sällsynt inhemsk svartvinsdruva från Kalabrien, som efter en lång period av glömska nyligen har återupptäckts och värderats. Denna gamla druvsort härstammar troligen från Grekland, vilket namnet Magliocco skulle vittna om, som på grekiska betyder "mycket öm knut", troligtvis en referens till den typiska formen av klasen, som ser ut som en sluten knut.

‘Rinni’ Cantine Viola Magliocco är gjort av enbart druvor av den namngivna svarta druvsorten som odlas i området Saracena, i kontrada Rinni, på en höjd av 350 meter över havet. Den agronomiska hanteringen följer riktlinjerna för certifierad ekologisk odling och, när de når mognad, plockas klasarna för hand. I källaren genomgår man först en kall förfermentativ maceration i 3 dagar,syftet är att framhäva den aromatiska komponenten, följt av 8 dagars alkoholjäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet får också mogna i rostfritt stål i cirka 10 månader fram till buteljeringen och ytterligare vila i minst 6 månader i glas.

Magliocco 'Rinni' från den kalabresiska Cantine Viola har en livlig rubinröd färg. Intensiva fruktiga inslag av körsbär och plommon presenterar doftpaletten, följt av noter av nejlika och inslag av svartpeppar som framträder i avslutningen. Smaken är torr, ren och mycket smakrik, med en fintannisk struktur som bidrar till den ganska lättdruckna karaktären av denna Magliocco.