Macon Village 'Les Sardines' Domaine Robert Denogent 2024
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterMacon Village "Les Sardines" från Domaine Robert Denogent är ett vitt vin från Bourgogne baserat på druvor Chardonnay, som kommer från området Maconnais. Det lagras i cirka 24 månader i begagnade ekfat och uttrycker en balanserad och mycket elegant organoleptisk profil, präglad av noter av vit persika, citrusfrukter, mandlar och citronkräm, med detaljer av jod. I smaken är det lätt smörigt, med utmärkt friskhet och stor salthalt.
Macon Village "Les Sardines" från Domaine Robert Denogent föds i ljuset av en enkel och traditionell produktionsmetod, där den mänskliga interventionen ses som något begränsat, om inte exceptionellt. Druvorna av Chardonnay är därför fria att överföra till flaskan det som är frukten av deras väg i vingården, där varken kemiska gödningsmedel eller syntetiska produkter används. Vi står inför en harmonisk etikett, där den salta betoningen är det gemensamma elementet som återfinns under provsmakningen, både i näsan och på gommen.
"Les Sardines" Macon Village görs av Domaine Robert Denogent med druvor av Chardonnay, odlade i olika parceller som tillhör vingården spridda över Maconnais. Vinstockarna är i genomsnitt alla över fyrtio år gamla och växer i terroirer som kännetecknas av en gemensam lerig och kalkhaltig matris. Efter pressning av druvorna fermenterar musten spontant, tack vare närvaron av inhemska jäststammar, i begagnade ekfat. Den slutliga lagringsfasen varar i 24 månader och sker i icke nya ekfat. I slutet av denna period vinet är redo att tappas på flaska och sättas på marknaden.
Detta Macon Village "Les Sardines" från Domaine Robert Denogent framträder för ögat med en lysande halmgul färg, kännetecknad av några ljusglimtar som lutar mer mot guldigt. Den friska fruktköttet sveper först näsan, och framhäver sedan mer marina inslag och antydningar av olika aromatiska örter. I munnen är det fylligt, smörigt, nästan taktilt i att erbjuda en materisk klunk där den salta-minerala ådran slår till och styr flödet av drycken. Dess krämighet och salthalt gör den särskilt lämplig att kombinera med smakrika fiskrätter som beredningar med blåfisk.