Macon Fuissé 'Caardus' Domaine des Crais 2024
Vinmakarens vinerMacon "Caardus" från det franska vineriet Domaine des Crais är en Chardonnay i renhet, fin och delikat, perfekt för att komplettera rätter med skaldjur och grönsaker. Den görs med druvor som är helt handplockade och en kort tid i trä. Den ljusgyllene färgen introducerar aromer av blommor och vit frukt, medan gommen njuter av en sprudlande, smakrik och mineralisk klunk.
Macon ‘Caardus’ från Domaine des Crais representerar ett vitt vin producerat i Mâconnais-regionen, i södra Bourgogne, som imponerar med sina evokativa mineraliska och vita fruktsensationer. Domaine des Crais är en familjeägd vinproducent som arbetar med hållbarhet i fokus, vilket bevisas av den ekologiska certifieringen. Utöver detta tillämpar egendomen miljövänliga metoder och tekniker som massval av gamla vingårdar för nya planteringar, agroforestation och minskning av koldioxidutsläpp. Namnet på denna Macon utgör det latinska namnet för tisteln, en växt som också avbildas på etiketten.
‘Caardus’ Domaine des Crais Macon är en ren Chardonnay från vinrankor som odlas enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk på kalkrika jordar. Skörden utförs helt för hand och druvklasarna överförs sedan till källaren för varsam pressning följt av spontan alkoholfermentering av musten, utförd av endast inhemska jäststammar i rostfria ståltankar. Den efterföljande mognadsfasen på några månader sker alltid i stål, för att bevara all friskhet och de varietala dofterna.
Domaine des Crais Macon ‘Caardus’ har en lysande halmgul färg. Den aromatiska paletten öppnar sig med eleganta inslag av citrusfrukter, vitfrukt och blommor, dämpade av en tydlig mineralisk ton. Exceptionell friskhet och balans i smaken, med en lång smakrik eftersmak som följer den trevliga citrus- och mineraliska avslutningen. På grund av sin friska livlighet är Macon ‘Caardus’ en utmärkt matchning till ett brett utbud av rätter baserade på fisk, skaldjur eller musslor, såsom carpaccio, quiche eller läckra första rätter.