Macon Blanc Joseph Lafarge 2023
Vinmakarens vinerMacon Blanc av Joseph Lafarge är en ren Chardonnay som produceras på de kalkhaltiga och leriga markerna i Bourgogne. Frisk, rund, livlig och med en skinande gyllene färg, är detta vita vin resultatet av lite invasiva metoder, en spontan alkoholfermentering med inhemska jäst och en lagring i rostfritt stål. Mycket aromatiskt, avger det aromer av persika, mandel och hagtorn och är perfekt att kombinera med rätter baserade på fisk eller mjuka ostar.
Macon Blanc från Domain Joseph Lafarge är en Chardonnay från södra Bourgogne mycket frisk och lättillgänglig som produceras i området kring Lugny. I området runt denna lilla by har vinodlingen mycket gamla rötter, som går tillbaka åtminstone till 1100-talet, vilket bevisas av flera dokument. Bland dessa framhävs de som rör herraväldet i Lugny, där skatter relaterade till vete, råg, havre och vin nämns som delas med de religiösa institutionerna i Mâcon och Cluny. Den enda druvsort som odlas i området är Chardonnay, en ädel vit druvsort som generellt dominerar hela Mâconnais.
Domain Joseph Lafarge Macon Blanc föds av enbart Chardonnay-druvor odlade i vingårdar belägna i kommunen Lugny, kännetecknade av leriga kalkjordar och en utmärkt exponering mot syd och sydost. Den agronomiska ledningen bygger på hållbara metoder, såsom användning av organiska gödningsmedel och uteslutning av kemiska bekämpningsmedel och ogräsmedel. Skörden utförs med speciella moderna skördemaskiner medan vinifieringen i källaren baseras på spontan alkoholisk jäsning av musten vid låg temperatur i rostfria ståltankar, utan kontakt med skalen. Även den efterföljande lagringsfasen sker i stål och efter några månader buteljeras vinet slutligen.
Macon Blanc Domain Joseph Lafarge har en halmgul färg med lysande gyllene och gröna nyanser. Aromer av vit persika, grön äpple, päron, apelsinskal och hägg beskriver doftspektrumet, kopplade till inslag av citrushonung och färsk mandel. Smaken är torr, rund och medelstrukturerad, mycket frisk och spänstig, med en vibrerande salt avslutning som framkallar konsekventa känslor av sommarfrukt och mandel.