Macabeo 'Microcosmico' Bodegas Frontonio 2023
Vinmakarens vinerMacabeo från Bodega Frontonio är ett vitt vin som är krispigt och delikat, tillverkat av gamla vinrankor i Aragon. Näsan är ren och frisk, med noter av gul frukt, medelhavsväxter, aromatiska örter och lätta blommiga känslor. I smaken är det vertikalt och lättdrucket, med stor drickbarhet och friskhet
Macabeo "Microcosmico" från Bodegas Frontonio produceras i närheten av Zaragoza, Spanien. De tre grundarna Francisco Latasa, Fernando Mora och Morio López delade en önskan att producera viner av en kvalitet som kunde särskilja dem från andra och göra dem oförglömliga: projektet startade i en gammal källare med en urval av gamla druvsorter som annars skulle ha gått förlorade. Sedan 2008 produceras viner enligt traditionerna i vinframställningens konst; 2016 köptes "El Jardin de Las Iguales", med en egendom på cirka 200 år med en underjordisk källare för att underlätta och göra varje steg i vinframställningen speciellt.
Druvorna av Macabeo "Microcosmico" från Bodegas Frontonio växer i vingårdar belägna cirka 530 meter över havet, rotade i jordar som huvudsakligen består av kalksten, för viner med en bestämd karaktär. Växterna har en genomsnittlig ålder på 65 år och garanterar den kvalitet som eftersträvas i produktionen, som sträcker sig över cirka 10 hektar. Skörden av druvorna är manuell och sker under de första dagarna i september; klasarna i källaren avstjälkas och genomgår en maceration på 20 timmar utan svavel. Därefter sker en alkoholfermentation med inhemska jästarter i cementtankar i 15 dagar och mognar under jorden alltid i cement i 6 månader.
Färgen på Macabeo "Microcosmico" från Bodegas Frontonio är en ljusgul med grönaktiga reflexer; näsan avger dofter av jasmin, druvor och i avslutningen mineralnoter. I munnen är den välstrukturerad, elegant och genomträngande med en avslutande friskhet som är behaglig för läckra drycker. Den rekommenderas att kombineras med rätter av ångad fisk, skaldjur och intressant även med färska ostar. Utmärkt produkt att konsumera vid sommaraperitifer vid solnedgången vid havet, för att njuta av en autentisk och genuin smak, resultatet av ett konstant och noggrant arbete.