Lugana 'Berenice' Saottini 2024

Lugana ‘Berenice’ från den familjeägda egendomen Saottini representerar ett uttryck för Lugana-territoriet med en komplex och omslutande stil, producerad i begränsad mängd. Den interregionala beteckningen Lugana, som delas mellan Veneto och Lombardia, omfattar ett ganska avgränsat område beläget söder om Gardasjön. Kopplingen mellan detta område och vinrankan är mycket gammal, som går tillbaka till bronsåldern, vilket bevisas av fynd av druvkärnor som är över tre tusen år gamla av Vitis sylvestris, den ursprungliga arten av Vitis vinifera som idag odlas över hela världen.

‘Berenice’ Saottini Lugana är en ren Turbiana från vinrankor som odlas på moränjord med övervägande lerig struktur. Efter manuell skörd i korgar följer en mjuk pressning av klasarna, med den så erhållna musten som sedan får stå och sedimentera under en kort period. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar, vid en kontrollerad temperatur av 16 °C, genom verkan av speciellt inokulerade utvalda jäststammar. Därefter mognar vinet i 12 månader på ädla jästfällningar i cementtankar och efter en ytterligare vila i flaskan är den slutligen redo för marknaden.

Lugana ‘Berenice’ från Saottini har en lysande halmgul färg med gröna nyanser. Den aromatiska paletten öppnar sig med inslag av vit frukt och blommor, förfinad med toner av citruszest och engagerande mineraliska inslag. En elegant, rik och intensiv smak, kännetecknad av en omslutande kropp och en långvarig eftersmak där en frisk mineralisk känsla framträder. På grund av sin betydande struktur behöver denna Lugana paras ihop med ganska rika och smakfulla rätter, både från havet och från landet.