Listan Bianco 'Vidonia' Suertes del Marques 2022
Vinmakarens viner"Vidonia" från vingården Suertes del Maruqes är ett vitt vin gjort av Palomino-druvor som kommer från det berömda området Orotava på Kanarieöarna. Den inhemska druvan som kallas Listan Blanco får jäsa med hjälp av inhemska jäststammar och överförs sedan till franska ekfat i 10 månader. Det är ett fylligt vin i munnen, trots att det är smidigt och friskt, med intensiva noter av banan och jäst, med en rökig och långvarig eftersmak.
"Vidonia" från Suertes del Marques är en ren Listan Blanco som kommer från viktiga parceller i ägo och som bodega Jonatan Garcia Lima vinifierar inom sin egen serie av Vinos de Parcela, de mest typiskt territoriella skapelserna. Detta är en sort som definitivt är typisk för ön Teneriffa, men som lätt kan mötas i olika delar av den iberiska halvön och som går under det mer bekanta namnet Palomino Fino, till exempel i Jerez. Namnet på etiketten hänvisar till historien från 1600-talet, den tid då vinhandeln på Kanarieöarna blomstrade som mest, när termen Vidonia generellt hänvisade till de vita viner som producerades i norra Teneriffa, som regelbundet exporterades till Storbritannien och Västindien.
Listan Bianco "Vidonia" görs av Suerte del Marques som en tolkning av tre olika parceller som ligger i den centrala och östra delen av Valle Orotava, längs de norra sluttningarna av vulkanen Teide, den högsta toppen i hela Spanien. El Barranco, La Solana, El Ciruelo är vingårdar belägna på höjder mellan 350 och 520 meter över havet, i där gamla, oympade Listan Blanco-vinstockar odlas som har nått en ålder mellan 60 och 120 år. Odlingstekniken är en original flätad cordon, en metod som endast används på Teneriffa: växterna sträcker sina grenar parallellt med marken och mot dalen, utan att behöva växa mycket i höjd, för att skydda sig mot vinden. Jorden är i huvudsak vulkanisk och har ett tunt lager av lera. Skörden görs manuellt mellan slutet av augusti och slutet av september och druvorna avstjälkas i källaren för att påbörja en spontan jäsning med endast inhemska jäststammar, i ekfat på 500 liter; den malolaktiska jäsningen utförs endast delvis, i samma behållare. Lagringsperioden sker i franska ekfat på 25 hektoliter i 10 månader.
"Vidonia" från bodega Suerte del Marques framträder i en vacker ljusgul färg. Doften slår an med stor friskhet och harmoni: blommiga noter där kamomill och vegetabiliska och kryddiga nyanser som fänkål, anis, ingefära framträder. Elegant framträder en aromatisk känsla av trä av sandal och en mineralisk avslutning av flintsten. Smaken är också stenig, med en rik saltig ton, men samtidigt fyllig och med en livlig friskhet som uppmanar till att dricka. Ett vitt vin för fisk i alla dess versioner: fritering, risotto, pasta, varma förrätter.