'Levante 90' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
Vinmakarens viner
För vardagenVitt "Levante 90" av Denny Bini är ett frizzante vin från Reggio Emilia som har genomgått en andra jäsning i flaska. Trevligt aromatiska noter av vit frukt, blommiga essenser, mandel och inslag av jäst följer med en rak, livlig och lättdrucken kropp, med en läcker och uppfriskande smak. Enkelhet, nöje och gemenskap för njutning vid vardagsbordet!
"Levante 90" från Podere Cipolla av den talangfulla vinmakaren Denny Bini är ett livligt mousserande vin sur lie tillverkat med Malvasia och en liten andel av andra traditionellt odlade vita druvor i Emilia: Spergola och Moscato bianco. Det är ett vin som har genomgått andra jäsning i flaska, vilket genuint uttrycker en känsla av livlig fruktig friskhet och tydlig sälta. Det är ett vitt vin som perfekt representerar traditionen i området i sin mest ärliga, livliga och behagligt glädjefyllda version. Det är en perfekt etikett för en aperitif eller för att dela ett trevligt informellt ögonblick med vänner.
Mousserande vin "Levante 90" föds på fälten i Coviolo, nära Reggio Emilia, där Denny Bini driver Podere Cipolla. Det är en liten hantverksverksamhet som kan räkna med 3 hektar vingårdar planterade med Lambrusco, Malvasia, Malbo Gentile och Spergola, som alltid har bott i detta gröna kuperade område vid Via Emilia. Den agronomiska förvaltningen följer principerna för ekologiskt jordbruk, med största respekt för naturen och den biologiska mångfalden. Vingårdarna med Malvasia, Spergola och Moscato bianco är odlade på en höjd av cirka 150 meter över havet, på marker som kännetecknas av lerjordar, med närvaro av sand och grus. Vid slutet av skörden pressas druvorna varsamt och musten får jäsa i stål med endast inhemska jäststammar. Kolsyran och den andra jäsningen sker i flaska och vinet marknadsförs sur lie, utan klarning, filtrering och utan degorgering.
Det frizzante vita "Levante 90" från Podere Cipolla av Denny Bini är en flaska med andra jäsning med ett ärligt ansikte och en fräsch och omedelbar profil. Det är just dessa egenskaper av enkelhet och lättdrucket som har gjort den populär bland entusiaster. I glaset framträder den med en intensiv halmgul färg, med ett mjukt och delikat skum. Buketten uttrycker blommiga dofter, citrusaromer, mogen frukt, honungstoner, aromatiska örter och inslag av torkad frukt. Smaken är livlig och behagligt saftig, med en frukt som är aromatisk och uttrycksfull. Avslutningen är torr, klar, med en salt ton och en fin uppfriskande avslutning. En hyllning till äkta enkelhet!