Lecinaro 'Zitore' Palazzo Tronconi 2019

Den biodynamiska vingården Palazzo Tronconi i Lazio presenterar Lecinaro ‘Zitore’, ett eftertraktat rödvin av extraordinär autenticitet. Marco Marrocco, ägare av Palazzo Tronconi, har utfört ett mödosamt och ädelt arbete med att återuppliva gamla inhemska druvsorter från Ciociaria, odlade enligt principerna för biodynamiskt jordbruk. Bland dessa finns Lecinaro, en druva som registrerades i det nationella registret för druvsorter först 2010 och som Marco är en av de få tolkare av, starkt besluten att värdera den. Det är en sen mognande druvsort som ger upphov till harmoniska viner med delikata tanniner, med en betydande benägenhet för lagring.

Lecinaro ‘Zitore’ från Palazzo Tronconi är 100% Lecinaro odlad i enlighet med riktlinjerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk certifierade på huvudsakligen leriga och kalkhaltiga jordar. Efter manuell skörd följer jäsning av druvklasarna i betongkar, där den alkoholhaltiga jäsningen och malolaktisk jäsning spontant äger rum, ledd av inhemska jästsvampar och mjölksyrabakterier. Även den efterföljande mognadsperioden i 15 månader äger rum i betong och massan är slutligen buteljerad utan att genomgå någon stabilisering, klarning eller filtrering.

Det laziska röda vinet Lecinaro Palazzo Tronconi ‘Zitore’ har en ljusröd rubinton. Från glaset framträder intensiva och komplexa dofter av torkad plommon, kanelstång, tobaksblad och choklad. Fyllig och saftig är ingången på gommen, med en rik progression ledd av en trevlig frisk-saltig tryck och mjuka tanniner, i en långvarig och smakrik eftersmak. En flaska att para med rätter baserade på rött kött, såsom tagliatelle med ragu eller örtkött.