'Le Rosé du Matin' Domaine des Canailles 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Callmewines favoriter
Ekologiska och biodynamiska"Le Rosé du Matin" från Domaine des Canailles är ett friskt och vibrerande rosévin, med färgen av de första morgonljusen. Det produceras enligt biodynamiska principer, med Gamay-druvor och en liten procentandel Chardonnay. På näsan kännetecknas det av noter av jordgubbar, körsbär och citrusfrukter, medan det på gommen överraskar med intensitet och struktur. Det är inte robust men har vinösa känslor som, med stor friskhet och intressanta jordiga inslag, målar en verkligen unik profil. Ett vin perfekt för en dag vid havet, men verkligen territoriellt och av trevlig komplexitet.
god struktur och aromatisk intensitet, som väl representerar egenskaperna hos druvsorten Gamay och traditionerna i detta område. Den mörkare färgen och vinösa känslor gör det till ett rosévin med en tydlig gastronomisk inriktning, som når sin största uttryck på bordet, där det passar mycket bra till tomatbaserade pastarätter, skaldjursgrytor, fjäderfä eller vita kött med milda smaker.
"Le Rosé du Matin" från Domaine des Canailles är en intressant etikett från denna familjeegendom som förvaltar 8 hektar vinodlingar i området "Pierres dorées", som ligger i södra delen av Beaujolais-regionen. Den agronomiska förvaltningen har varit ekologisk sedan 2005 och sedan 2019 tillämpas även biodynamiska principer. Rosévinet är resultatet av en blandning av Gamay och en liten procentandel Chardonnay. De vinrankor som är över 60 år gamla odlas på en höjd mellan 450 och 550 meter över havet, på mark som genererats av nedbrytning av granitberg. Det är ett rosévin de saignée, gjort med spontan jäsning och användning av endast inhemska jäststammar. Vinet mognar i keramikbehållare och tappas sedan utan filtrering eller klarning, med endast en minimal mängd svavel tillsatt.
"Le Rosé du Matin" från Domaine des Canailles representerar en trevlig version av denna vintyp, som idag har stor framgång över hela världen för sin behaglighet och mångsidighet. Vid första anblicken framstår det som en vacker ljus körsbärsrosa med lysande reflexer. Buketten erbjuder dofter av citruszest, grapefrukt, dofter av skogshallon, röda vinbär, surkörsbär, inslag av skogsgolv och humus, blommiga känslor och medicinalväxter. På gommen visar det en god struktur, med en harmonisk ingång, en vinös och saftig klunk, som sträcker sig mot en frisk och långvarig eftersmak.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk