'Le Blancs du Matin' Du Vin aux Liens 2023

Vinet ‘Le Blancs du Matin’ av Du Vin aux Liens, producerat från en blandning av Chasselas, Sylvaner och Auxerrois, uppskattas för sin uppfriskande och spänstiga smak, med stor dynamik. Bakom det vinösa projektet Du Vin aux Liens, som startades 2019, finns energin hos Vanessa Letort, som efter en serie avgörande möten med vinmakare och vinologer från Loira och Alsace, som Philippe Chigard, vinolog på La Table Rouge, och Christian Binner, en hantverksproducent från Alsace, övertygades om att påbörja detta vackra vinäventyr. Projektets mål är att främja små ekologiska och biodynamiska producenter som Vanessa samarbetar med för att skapa rena och ärliga viner. Illustrationen på etiketten av ‘Le Blancs du Matin’ är skapad av den franska konstnären Mathilde Aubier.

Du Vin aux Liens ‘Le Blancs du Matin’ har sitt ursprung i en sammansättning av de vita druvsorterna Chasselas, Sylvaner och Pinot Auxerrois. Vinstockarna, som är 30 år gamla, växer i leriga och kalkhaltiga jordar och odlas enligt certifierad ekologisk metod. I källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen av musten som erhålls från pressningen av druvorna sker spontant tack vare insatsen av de enda jäststammar som finns på bären och i vinifieringsmiljön. När jäsningsprocessen är avslutad, tillbringar massan 11-12 månader i mognad i franska ekfat fram till den slutliga buteljeringen.

Färgen på det vita alsaciska vinet ‘Le Blancs du Matin’ av Vanessa Letort från Du Vin aux Liens är gyllene gul. Den aromatiska profilen erbjuder känslor av aromatiska örter, citrusfrukter och kryddor som smälter samman med noter av vit frukt och balsamiska nyanser. Friskt och vertikalt i smaken, med stor energi och njutbarhet, med citrusartade och lätt kryddiga återkomster.