Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2021 (Confezione)
"Baccanera" är ett rödvin friskt och väldoftande från Langhe baserat på en blandning av druvorna Barbera, Merlot, Nebbiolo och en liten del Cabernet Sauvignon, skördade i kommunen Barolo. Smaken är livlig, smidig och av trevlig komplexitet och karaktär, med en delikat tannin, omgiven av noter av söta kryddor, röd plommon, hö, skogsbär och svartpeppar
“Baccanera” från Lo Zoccolaio är ett intensivt, rikt och strukturerat rödvin som fungerar som en syntes mellan två stora vinområden: Langhe och Bordeaux. Det är en blandning bestående av Barbera, Merlot, Nebbiolo och en liten andel Cabernet Sauvignon. Den franska inspirationen återfinns även i valet av en lång lagring i barrique istället för de klassiska stora ekfaten som är typiska för den piemontesiska traditionen. Resultatet är ett komplext och harmoniskt, koncentrerat och rikt vin, särskilt lämpligt för viktiga kombinationer med rostade rätter av rött kött eller vilt.
Det röda vinet “Baccanera” Lo Zoccolaio kommer från en vingård som har gjort sig bemärkt med en serie kvalitetsviner, som på ett autentiskt sätt uttrycker de bästa egenskaperna hos området. Vingårdarna har en genomsnittlig ålder på cirka 30 år och odlas i Barolo-området, på en höjd av 300 meter över havet, med sydostlig exponering. Det svala och ventilerade klimatet och de värdefulla kalk- och lerhaltiga jordarna är mycket lämpliga, inte bara för Nebbiolo, utan mer generellt för alla röda druvsorter. Skörden äger rum under andra halvan av september och efter avstjälkningen fortsätter man med separata jäsningar för varje druvsort, i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med skalmaceration under ett par veckor. Vinet blandas sedan och får mogna i 18 månader i franska ekbarriquer.
Langhe “Baccanera” Lo Zoccolaio har en typiskt territoriell karaktär, som främst fokuserar på de pedoklimatiska särdragen i Langhe. Till skillnad från områdets sedvänja är det inte en enkel druvsort, utan en blandning av druvor med kompletterande egenskaper, som lyckas skapa en perfekt smakbalans. Det har en mörkröd färg med purpurreflexer. Doftprofilen är rik och intensiv, med dofter av vilda björnbär, mogen körsbär, svarta vinbär, röd plommon, toner av mjuka orientaliska kryddor, antydningar av ädla träslag och en kryddig touch av svartpeppar. Smaken är harmonisk, med en rik och mjuk frukt, som sträcker sig mot en frisk och ihållande avslutning.