Langhe Bianco Principiano 2022
Vinmakarens vinerLanghe Bianco från Principiano, gjort av enbart druvor Timorasso, får sitt namn från höjden där vinrankan odlas: 750 meter över havet. Det är ett rikt och omslutande uttryck, med driv och friskhet. Doft av frukt och gula blommor livar upp en mjuk, salt och saftig klunk, avsedd att utvecklas över tid.
Langhe Bianco från vingården Principiano är ett vitt vin elegant och med otrolig friskhet producerat av Timorasso-druvor i ren form. Vinrankorna, planterade i Alta Langa på 750 meter över havet, ligger i en av de högst belägna områdena i regionen och kan därför ge detta vita vin en stor drickbarhet och en unik typicitet. Vingården, som drivs av Ferdinando Principiano, ligger i Monforte d'Alba och leds med stor miljöhänsyn, vilket minimerar insatserna i vingården såväl som i källaren, och följer en holistisk syn på vin.
Vinifieringsprocessen börjar, efter manuell skörd och sortering av druvklasarna, med en krossning av druvorna, följt av spontan jäsning av musten som sker i rostfria ståltankar med enbart inhemska jäststammar. Därefter utförs malolaktisk jäsning, och när den är klar får vinet mogna i 10 månader i ståltankar och tappas sedan på flaska utan klarifiering och utan filtreringar.
Langhe Bianco av Ferdinando Principiano framträder för ögat som en
guldgult färg med lätta gyllene nyanser. Näsan bjuder på dofter av mogen gul frukt, såsom persika och plommon, vita och gula blommor, citrusnoter som påminner om apelsinskal, mineraliska kritiga noter och en delikat nyans av honung och flinta. I munnen är den fyllig, omslutande, saftig och samtidigt utrustad med den friskhet och mineralitet som ger vertikalitet till klunken och gör den balanserad och behaglig att dricka. Avslutningen är lång, ihållande och rik. Denna etikett signerad Principiano är ett vitt vin av stor uttryck, eftertraktad och karaktäristisk, producerad med stor uppmärksamhet på kvalitet och miljömässig hållbarhet.