Lambrusco Spumante Rosé Brut 'Cadelvento' Venturini Baldini
Lambrusco Rosé Brut "Cadelvento" är ett elegant, delikat och mycket klart rosévin av Lambrusco, framställt med Charmat- eller Martinotti-metoden. Det utstrålar lätta och mineraliska dofter av blommor och små röda bär. Smaken är livlig, frisk, smakrik och balanserad: utmärkt med förrätter, fisk och skaldjur. Ekologiskt vin
Lambrusco Spumante Rosé Brut "Cadelvento" från Venturini Baldini har den delikata karaktären som är typisk för en rosé och den glädjefyllda personligheten hos Lambrusco, som här presenteras i sina två huvudkloner. Saft, frukt och elegans av bubblorna blandas i ett glas som förtrollar med sin inbjudande rosa färg, som omedelbart väcker avslappnande stunder av gemenskap. Det återspeglar, kort sagt, landskapet som omger vingården Venturini Baldini, belägen nära kullen Roncolo. Här, förutom vinrankorna, finns skogar, ängar och fruktträd, hem för många vilda djur som lever vilt. För att bevara denna miljö i sin naturliga skönhet arbetar Venturini Baldini enligt en metod för ekologiskt jordbruk.
"Cadelvento" är en Spumante Rosè Brut som består av en blandning av Lambrusco di Sorbara och Lambrusco Grasparossa. Vingårdarna ligger på en höjd av cirka 300 meter över havet och kännetecknas av leriga och sandiga jordar. Skörden sker under den första veckan i september; druvorna, som transporteras till vingården, pressas varsamt och musten som erhålls går till en rosévinifiering, kännetecknad av en kort macerationsfas på skalen. När basvinet har erhållits fortsätter man med en andra jäsning enligt Charmat-metoden, det vill säga i autoklaver.
Venturini Baldini Lambrusco Spumante Rosè "Cadelvento" har en vacker mycket lysande ljusrosa färg. Dess doft påminner om smultron och andra bär, berikad med mineraliska och svagt örtiga toner. I smaken visar den en bra balans och en saftig karaktär. Den avslutas med en citrusaktig finish som betonar fräschören i klunken. Det är ett vin för hela måltiden som framhäver rätter med tomatsåser och mycket mer.