Lambrusco Spumante 'Marcello Millesimato' Ariola

Lambrusco Spumante "Marcello Millesimato" är juvelen i den emilianska vingården Ariola, producerad exklusivt för högklassig restaurangverksamhet. Den är gjord av druvsorten Lambrusco Mastri och kolsyrad med Martinotti-metoden, för att bevara hela doften och den fruktiga fräschören av druvan. Det är ett lätt och livligt rödvin, med en lätt och livlig smak, perfekt som sällskap vid bordet för att komplettera en charkbricka eller de typiska rätterna från det rika emilianska köket.

Spumante "Marcello Millesimato" är en Lambrusco som föds på egendomen Ariola, en verksamhet som grundades efter andra världskriget och ligger i Calicella di Pilastro, i provinsen Parma. Vinrankorna odlas i den mjuka pre-appenninska kullen, på en höjd mellan 220 och 300 meter över havet. De soliga lägena och de leriga-siltiga jordarna har i århundraden varit den ideala livsmiljön för Lambrusco, den verkliga symboldruvan för denna region. Det noggranna agronomiska arbetet med hanteringen av vinodlingarna och de låga skördarna gör att man kan få högkvalitativa druvor, med en rik och intensiv aromprofil. Vid slutet av skörd, druvorna transporteras till vingården, där en andra urval av de bästa klasarna görs för vinifiering. Jäsningen sker i ståltankar. Efter en kort mognadsperiod överförs basvinerna till autoklaver för kolsyrning och den andra jäsningen med Martinotti- eller Charmat-metoden som pågår i 6 månader.

"Marcello Millesimato" från Ariola är en stor emiliansk Lambrusco, etiketten som bäst representerar traditionen i området och de bästa egenskaperna hos druvan. I glaset framträder den med en purpurfärgad röd nyans, med ett delikat skum med violetta nyanser. I doften frigörs intensiva aromer av viol, blåbär, björnbär, skogshallon på en lätt kryddig bakgrund. Smaken är tillfredsställande, med en krispig frukt och en livlig, frisk och salt avslutning, med en lätt sockerrest som gör den mjuk och behaglig.