Lambrusco Spumante Dry 'Pruno Nero' Cleto Chiarli
För vardagenDen Lambrusco Spumante Dry "Pruno Nero" från Cleto Chiarli är en mjuk, livlig, mångsidig och generös tolkning av det modenesiska området, framställd med skumproduktion enligt Metodo Charmat. Den avger dofter av små röda bär och aromatiska örter. På paletten är den livlig, frisk, smakrik och fruktig
Lambrusco Spumante Dry "Pruno Nero" från vingården Cleto Chiarli är ett röd doftande, fruktigt och jovialiskt skumvin som produceras i Castelvetro, i Modena, Emilia-Romagna. Det är en ren Lambrusco Grasparossa, en inhemsk och typisk druvsort för detta område, känt för sin inte så stora vegetativa vigör, men framför allt för den speciella egenskapen att bladen och stjälkarna blir röda med hösten. Vinstockarna odlas med spalliera-metoden på de mjuka kullarna i Modena-provinsen, som kännetecknas av mycket magra och lite genomträngliga jordar med en övervägande andel sandiga och leriga jordar blandade med kalkblock av olika storlekar. Vingården är ett av de mest representativa och prestigefyllda namnen inom hela appellationen, grundad 1860 av värden Cleto och idag äger cirka 100 hektar vinodlingar, som kan förena den sekellånga kopplingen till territoriell tradition med användningen av avancerad teknik.
"Pruno Nero" Lambrusco Dry är ett skumvin som produceras med noggrant utvalda och skördade druvor vid den tidpunkt då de är optimalt mogna. Kluster, när de når vingården,avstjälkas och pressas försiktigt för att sedan genomgå en maceration på cirka 48 timmar vid en temperatur av 15 °C. Följt av alkoholjäsning, som sker vid låga temperaturer i termoreglerade rostfria ståltankar under några veckor. Därefter tillsätts basvinet med tirage-likör för att genomföra den andra jäsningen som sker i tryckkammare med en lagring på jäst i minst 6 månader, innan man går vidare till buteljering och framtida försäljning.
Lambrusco Dry "Pruno Nero" av Cleto Chiarli framträder med en vacker purpurröd färg och ett glänsande skum. Näsan bjuder på intensiva aromer av röd frukt, inklusive körsbär, jordgubbar och surkörsbär, blommiga noter och aromatiska örter som avslutas med vegetativa toner och lätta kryddiga inslag. I munnen är den ärlig, omedelbar, smakrik och saftig, präglad av en mjuk och sammetslen tannin och en god friskhet. Denna Lambrusco från vingården Cleto Chiarli är ett ungt, livligt och smakfullt skumvin, med stor njutning och drickbarhet.