Lambrusco Spumante Dry Gran Cru 'Marcello' Ariola

Lambrusco Grand Cru "Marcello" från Ariola är ett vin med en livlig och frisk profil, som imponerar med sin aromatiska rikedom och sin omedelbarhet och lätthet att dricka. Det rymmer en "sällsynt mängd teknik, passion och natur"; det handlar om ett lätt och doftande Lambrusco som samtidigt är djupt och långt. Marcello Ariola är en liten juvel från de emilianska markerna, som år efter år har erövrat kritiker och fått flera nationella och internationella priser och utmärkelser. Först betraktad som ett populärt och lite uppskattat vin, har den idag skapat sig en plats bland de mest symboliska vinerna i hela vår halvö och blivit uppskattad för sin spontanitet och enkelhet. Ariola vingård, grundad 1956, ligger på kullarna mellan Felino och Langhirano, i hjärtat av Food Valley och DOC Colli di Parma. Vingården har alltid valt att gå kvalitetsvägen, med lägre avkastning och lite invasiva agronomiska metoder, uppmärksamma och respektfulla mot det ekologiska systemet. Alla dessa åtgärder har bidragit till skapandet av ett vin som Lambrusco "Marcello", med en bestämd prägel .territoriell, personlig och karaktäristisk, vilket gör att den kan frigöra sig från den homogena smaken, resultatet av överdriven teknik. Å andra sidan, när traditionen och kärleken till jorden blir passion och konst föds ett unikt och generöst uttryck, dottern till den mest autentiska goda drycken i Emilia Romagna.

Marcello Lambrusco Dry föds från vingårdarna som vetter mot de första kullarna i Pianura Padana, rotade i leriga och siltiga jordar mellan 220 och 300 meters höjd. Terroiren i området är unik och sällsynt, den har perfekta förhållanden för att odla druvor. Den mjuka lutningen gynnar en optimal solexponering och god dränering av jorden. Druvorna av sorten Lambrusco Maestri kan därför mogna perfekt och utveckla en typisk aromatisk profil. De plockas och väljs ut i vingården och transporteras varsamt till källaren för att bevara hela den värdefulla juicen. Efter en andra sortering av klasarna inleds pressningen. Den första jäsningen i stål följs av andra jäsningen i autoklav enligt Charmat/Martinotti-metoden. Några månaders lagring i flaska och vinet är redo att serveras.till bordet.

Marcello Grand Cru Lambrusco Spumante framträder med en intensiv rubinröd färg och en rosafärgad krämig mousse. Den har ett rikt och intensivt skum och en fin och bestående perlage. Rika dofter av friska, krispiga och saftiga röda frukter fångar uppmärksamheten. I första hand visar den en fruktsallad av bär, körsbär, rosa grapefrukt och granatäpple, svept i blommiga noter av viol och ros. Följande är inslag av vinösa toner, mentoliga ekon, dofter av blodapelsin, inslag av skog och antydningar av färska örter. Smaken är direkt, livlig och sprudlande, drivet av en synergistisk friskhet och en lätt salt struktur. Smaken är behaglig, livlig och läcker, med en oemotståndlig drickbarhet, livad av en graciös och rik bubblande. En flaska med stor gastronomisk mångsidighet att avnjuta med lokala och typiska rätter från den emilianska traditionen för en oförglömlig upplevelse!