Lambrusco Spumante 'Bruno' Ceci
Lambrusco "Bruno" från Ceci är den mousserande vin som skapades för att fira vingårdens åttioårsjubileum, baserat på det gamla receptet som förvaras i Bruno Cecis anteckningar. Rik på färg, med riklig mousse, dofter av surkörsbär, jordgubbar och hallon med blommiga toner av viol och en extremt gastronomisk smak, med behaglig syra och bra balans
"Bruno" Ceci är ett Lambrusco Spumante som föds ur viljan att fira en viktig milstolpe, nämligen 80 år av vinproduktion från vingården. Ceci, en numera obestridlig referenspunkt för produktion av kvalitets-Lambrusco, började, för att skapa denna flaska, med att återfinna en anteckningsbok där Bruno skrev ner de olika typerna av jäsningar och vinifieringar för att skapa det vin han producerade på 60-talet. Från denna upptäckte föds viljan att återupprepa det Lambrusco idag, med en ny klädnad men samtidigt trogen mot originalet. För att inte säga lättflytande på gommen, riskerar det att ta slut för snabbt.
Lambrusco Spumante "Bruno" Ceci har sitt ursprung från druvor som, under hela produktionsprocessen, från vingården till buteljering, bearbetas med särskild omsorg och uppmärksamhet. Efter skörden transporteras Lambrusco-druvorna omedelbart till lokalerna avsedda för vinifiering, där de avstjälkas genom att endast välja ut de bästa bären. Efter pressningsfasen jäser musten i autoklav, enligt produktionsprinciperna för Metod Martinotti. Spumante förblir i autoklav fram till buteljeringstillfället.
Lambrusco Spumante "Bruno" från vingården Ceci rör sig i glaset med en vacker purpurfärg, berikad med ett särskilt ljust sken. Bubblorna är rikliga i glaset och kännetecknas av en fin struktur och god hållbarhet. I näsan känner man en lätt fruktig doft, där en särskild anklang till små skogsfrukter framträder och i avslutningen en antydan till violblomman. I munnen är den lätt, smal och lättdrucken, med en rak klunk av en torr och social själ. "Bruno" Ceci presenterar essensen av det traditionella Lambrusco, omarbetat i samband med vingårdens åttioårsjubileum.