Lambrusco 'RossoViola' Saetti 2025
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterDen Lambrusco från Emilia "Rosso Viola" är ett fruktigt, torrt och uppfriskande mousserande vin, producerat med spontan andra jäsning i flaska och efterföljande degorgering. Traditionen från området förenas här i en modern, ren och elegant stil: fin och krämig perlage och inslag av röda frukter och violer i en trevlig, harmonisk och gastronomisk klunk.
Lambrusco "RossoViola" från Vigneto Saletti är ett frizzante rödvin med en frisk och fruktig profil, som väl uttrycker den stora emilianska traditionen av att skapa livliga och lättdruckna viner. Dess bouquet, kännetecknat av dofter av viol och aromer av bär, dess mjuka och livliga skum, ger en behaglig och gemytlig smakupplevelse, mjuk och harmonisk. Det är ett Lambrusco som produceras med den gamla metoden av naturlig refermentering i flaska och efterföljande degorgering, som perfekt representerar historien och identiteten av området.
"RossoViola" är producerat med Lambrusco Salamino di Santa Croce-druvor i renhet. Vinrankorna har en genomsnittlig ålder på cirka 40 år och odlas på spaljéer på kuperad mark, som hanteras enligt ekologisk jordbruk. Efter att den manuella skörden är avslutad, skickas druvorna till jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur på cirka 21 °C, med maceration på skalen i fem dagar och användning av endast inhemska jäststammar. Vinet tappas på flaska våren efter skörden. Refermenteringen sker i flaska, inuti källare som erbjuder ideala förhållanden av fukt och temperatur. När perioden av mognad på de fina jästfällningarna är avslutad, vilket varar i minst 6 månader, fortsätter man med degorgering utan tillsats av svavel.
Vinet "RossoViola" från Cantina Vigneto Saetti är ett Lambrusco som bevarar smaken av traditionen, de ärliga och direkta smakerna av de röda vinerna från Modena-regionen. Ett uttrycksfullt och balanserat vin, ärligt och omedelbart. I glaset framträder det med en rubinröd färg med violaktiga reflexer. Skummet är delikat, med en bra finhet och beständighet i perlage. Den doftande profilen öppnar sig med subtila dofter av viol, aromer av bär. Smaken är livlig, mjuk och frisk, med en vacker smakprogression som sträcker sig mot saftiga fruktnoter och en avslutning som sluter med salta känslor.