Lambrusco Rosè Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' Fangareggi
Vinmakarens viner
För vardagenDet Lambrusco Rosè Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' från Fangareggi är en av de första som refermenterats enligt den ancestrala metoden från detta modenesiska vineri, baserat på Lambrusco Salamino. Hela den produktionsmetod syftar till att återspegla traditionen och de tider då vinframställning var en familjeangelägenhet, en verklig ritual för att producera vardagsvinet. Resultatet är ett rustikt och lättdrucket vin, med inslag av frukt och röda blommor. Smaken är mycket behaglig: det är ett saftigt vin perfekt att kombinera med en typisk emiliansk charkbricka
Lambrusco Rosé Frizzante Ancestrale 'Selvadeg' från Vitivinicola Fangareggi är en ren Lambrusco Salamino som bearbetas enligt den Ancestrala Metoden, vilket betonar den rustika karaktären hos druvsorten. Denna sort, som tillhör den stora familjen av Lambruschi, får namnet "Salamino" på grund av den kompakta formen på klasarna, som påminner om salami. Denna druva kännetecknas av sen mognad, med skörd som ofta sker i mitten av oktober, samt av betydande motståndskraft mot sjukdomar och hög avkastning, egenskaper som alltid har gjort denna druva attraktiv för vinodlare. Dessutom är bären rika på färg och extrakt, element som bidrar till vinets struktur.
Rosé Frizzante Lambrusco Ancestrale Vitivinicola Fangareggi 'Selvadeg' är 100% Lambrusco Salamino från vinrankor odlade med respekt för miljöns hälsa, utan användning av syntetiska kemikalier. När den rätta mognadsgraden har uppnåtts, plockas klasarna för hand med noggrant urval. Följande är vinifieringen med spontan alkoholjäsning och sedan den lätta skumtagning enligt den Ancestrala Metoden, där must-vinet fortfarande är i jäsning. Lagringen på jäst i flaskan pågår i flera månader, efter vilket vinet slutligen är redo för marknaden.
Lambrusco 'Selvadeg' Frizzante Ancestrale Rosé från den familjeägda vingården Vitivinicola Fangareggi har en intensiv körsbärsrosa färg med lätt kolsyrning. Doften sträcker sig från noter av hallon och nektarin till vinösa och jästiga inslag. I munnen är den vibrerande och livlig, behagligt rustik och mycket saftig, med en avslutning som insisterar på känslor av röda frukter.