Lambrusco Rosato 'Ferrando' Quarticello 2024
Vinmakarens viner"Ferrando" är en Lambrusco livlig och glad, tillverkad på kullarna i Reggio Emilia genom spontan refermentering i flaska. Det är alltså ett mousserande vin tillverkat med den Ancestrala Metoden som uttrycker aromer av körsbär, små skogsbär, minnen av skogsgolvet och subtila örtiga inslag. På gommen erövrar det med sin drickbarhet och lätta, bekymmerslösa och uppfriskande kropp, vilket gör det till ett vardagsvin av hög gastronomisk kvalitet.
Lambrusco Rosato 'Ferrando' från vingården Quarticello är ett frizzante vin som produceras i de emilianska kullarna, inom kommunen Reggio-Emilia. Den charmiga etiketten presenterar detta hantverks-Lambrusco på bästa sätt, som kännetecknas av sin omedelbarhet, idealiskt när man söker en glad och tillgänglig dryck. Ett mervärde för detta unga emilianska vingård, grundat 2001 i Montecchio Emilia, är den helt ekologiska skötseln av sina 5 hektar vingårdar, liksom det traditionella tillvägagångssättet som syftar till att lyfta fram de typiska druvsorterna från området.
Emilia IGT Ferrando är en ren Lambrusco Rosato från Salamino, en sort som fått sitt namn från formen av klasen som liknar en liten salami. Vinstockarna, odlade utan användning av syntetiska kemikalier, växer på leriga-sandiga jordar, med bra närvaro av grus på djupet. Den alkoholhaltiga jäsningen utförs av endast inhemska jäststammar, medan den kortvariga macerationen gör det möjligt att framhäva drickbarheten. Kolsyran bildas spontant i flaskan enligt den Ancestrala metoden, utan degorgering, med en lagring på cirka 6-8månader före lanseringen.
Vid synen är Quarticello Lambrusco Rosato Ferrando av en förförisk violett-röd färg, med rik och bestående skum, medan doften väcker noter av bär och skogkryddor, aromatiska örter och blommor. Känslorna som återfinns i munnen är konsekventa, där den smidiga friskheten och den delikata tanninen smälter samman med den livliga och sprudlande kolsyran, i en vinnande kombination som kräver ett fint urval av charkuterier, som den ädla emilianska gastronomiska traditionen föreskriver.