Lambrusco 'Phermento' Ermete Medici
Lambrusco "Phermento" är ett mousserande vin som har genomgått andra jäsning i flaska med en omedelbar, livlig och doftande smak. Doften påminner om vilda bär, särskilt hallon och smultron, med lätta nyanser av torkad frukt och brödskorpa. På paletten är det friskt, saftigt, fruktigt och lättdrucket
Lambrusco "Phermento" av Ermete Medici är ett frizzande vin med en enkel och lättdrucken profil. Vingården väljer att producera det med metoden för refermentering i flaska, så det är inte förvånande om färgen på Lambrusco ibland verkar något grumlig i glaset: denna egenskap beror på de jäststammar som är närvarande, ansvariga för jäsningen i glaset och även för en doftbukett som påminner om dem. Ännu en pärla skapad av en vingård som har höjt Lambrusco till kvalitetsnivåer som är otänkbara, och bidragit till att sätta strålkastarljuset på den nationella och internationella kritiken på en typ som alltför ofta har nedvärderats och betraktats som "mindre värd".
"Phermento" av Ermete Medici kommer från druvor av Lambrusco di Sorbara som odlas med spurred cordon i vingårdarna som omger området kring Modena. Mer exakt befinner vi oss i Soliera, ett område där underjorden har en i huvudsak sandig sammansättning. Efter en första jäsning i stål, refermenteras det direkt i flaska, och ligger kvar på jästen i minst 4 månader innan det släpps ut på marknaden.
Det “Phermento” Lambrusco från Ermete Medici rör sig i glaset med en typiskt körsbärsfärgad nyans, kännetecknad av ett doftande och fint skum, från vilket en mer matt ton framträder på grund av närvaron av jäst som fortfarande finns i flaskan. Doften är doftande, som orkestreras på olika fruktiga toner berikade med en lätt anspelning på brödskorpan och bakverk. På paletten har den en slank, livlig kropp tack vare en frisk, sprudlande klunk, som framhäver en fruktig smak. En perfekt etikett när man vill organisera en festlig och gemytlig aperitif: det viktiga är att ha flera flaskor tillgängliga!