Lambrusco 'Ottocentonero' Albinea Canali
"Ottocentonero" är en Lambrusco från Emilia med en frisk, livlig och gastronomisk smak, producerad av druvorna Salamino, Grasparossa och Ancellotta som odlas på de södra kullarna av Reggio Emilia. Med en rubinröd färg och livligt rosa skum, ger den en saftig, doftande, lättflytande och mycket frisk smak, kännetecknad av vinösa och fruktiga noter av bär, jordgubbe och körsbär. En flaska som är idealisk för att para med lokala charkuterier
Lambrusco "Ottocentonero" från Albinea Canali är en av de ledande etiketterna från produktionen av detta historiska vinföretag i Reggio Emilia, som alltid har varit engagerat i ett passionerat arbete för att värdera vin från området. Det är en Lambrusco av blandning, som föds från en cuvée av Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa och Ancellotta, som ger en särskild rikedom och aromatisk komplexitet till smaken. Dess mjuka och harmoniska ansikte, fräscht och fruktigt, gör den trevlig vid varje tillfälle. Vid bordet hittar den de bästa kombinationerna med en skärbräda av smakfulla charkuterier från området, med pasta med köttsås eller med fläskkött.
"Ottocentonero" är en Lambrusco från Albinea Canali, som föds från en urval av de bästa druvorna från egendomen, som kommer från vinodlingar av olika Lambrusco-varianter, som tack vare sina perfekt komplementära egenskaper, möjliggör att nå en perfekt smakharmoni. Vinrankorna odlas på de första högarna som stiger mot kullarna som omger staden Reggio Emilia, i ett område som alltid har varit lämpat för vinodling. Lambrusco-vinrankorna har bott i dessa länder i årtusenden och har hittat en perfekt livsmiljö för att uttrycka sig på utmärkta kvalitetsnivåer, tack vare ett tempererat klimat och ganska rika och fruktbara jordar. Vid slutet av skörden får druvorna jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, med den klassiska rödvinsvinifieringen. Basvinerna överförs sedan till autoklav där skumning och andra jäsning sker med Martinotti- eller Charmat-metoden.
Lambrusco-vinet "Ottocentonero" från vinproducenten Albinea Canali är en fantastisk version av detta traditionella frizzante, en sann ambassadör för gemenskap och livsglädje, som alltid har uttryckts av dessa länder. Det är flaskan som lyfter fram de bästa varietala karaktärerna hos Lambrusco, vilket sätter fokus på dess karaktäristiska profil av fräsch fruktig doft. Vid synen är den av en livlig och ljus rubinröd färg, med en delikat bubblighet och en effervescens som skapar ett lätt och flyktigt rosaskum. Doften kännetecknas av blommiga dofter av viol, aromer av vild björnbär, mogen körsbär, skogshallon och surkörsbär. Smaken är exuberant, med en saftig och rik frukt,som förutser en mjuk och harmonisk avslutning. Den livliga friskheten som är typisk för Lambrusco är behagligt balanserad av en måttlig sockerrest, som bidrar till att ge en förförisk smaklighet.