Lambrusco 'Otello Nero di Lambrusco' Ceci
Frisk och doftande mousserande rödvin, Lambrusco Otello Nero di Ceci kännetecknas av en trevlig sockerrest, med fruktiga, friska, trevliga och uttrycksfulla aromer och noter av mogna bär, körsbär och aromatiska örter. Betraktad som flaggskeppsprodukten från Cantine Ceci, är det vinet som har återupplivat bilden av Lambrusco både i Italien och utomlands.
Otello Nero är det mest kända vinet från Cantina Ceci, den första Lambrusco som har fått det högsta erkännandet i guiden från den italienska sommelierföreningen. Det är ett innovativt mousserande rödvin med en viktig struktur och en purpurröd färg som lutar mot svart, så uppskattad att det har lyckats återuppliva bilden av Emilian style wine över hela världen.
Det föddes som en hyllning till grundaren och stamfadern Otello Ceci, en värd som blev känd i Parma under 1930-talet för sina kulinariska specialiteter (culatello och salami) och för det typiska vin som serverades i de traditionella skålarna. Den första produktionen av Otello Nero di Lambrusco går tillbaka till 2003, efter år av experimentering i vingården och i källaren. Det produceras av druvor som skördas på Parmas kullar i början av oktober, som genomgår en lågtemperaturmaceration på skalen i cirka en vecka och en kolsyrejäsning enligt Charmat- eller Martinottimetoden. Denna insats har belönats rikligt och nu anses denna etikett vara cellarens mästerverk, mycket populär och uppskattad inom restaurangbranschen och iitalienarna. Efter att det lanserades på marknaden har bilden av Lambrusco genomgått en intressant och överraskande omvärderingsprocess och familjen Ceci har blivit en referenspunkt för excellens och hög kvalitet.
Lambrusco Otello Nero 1813 Ceci kännetecknas av sin drickbarhet och sin något söta och extraordinärt törstsläckande personlighet, med fruktiga och intensiva noter som passar bra till typiska rätter från det emilianska köket. På näsan erbjuder det en underbar bukett av varietära aromer där det är lätt att känna igen bär och granatäpplekärnor, tillsammans med rosor, violer, söta kryddor och delikata örter. I munnen gläder det sinnena med en krämig touch och en god livlighet, och ger salta noter och behagliga sockeraktiga nyanser. Med sin färgs behaglighet, dess perlage och den livliga mjukheten hos sina aromer kan Otello Nero di Lambrusco erövra sinnena och få alla vinälskare och älskare av god gastronomi att bli förälskade.