Lambrusco 'Otello 200' Ceci
Lambrusco “Otello 200” är ett rikt, mjukt och generöst mousserande vin, perfekt för att följa med de ädla charkuterierna från den emilianska traditionen. Det har en sällskaplig, omedelbar och tillmötesgående personlighet: intensivt violett färg med rik skum, dofter av björnbär, blommor och röda frukter samt en söt, livlig, salt och frisk smak
Lambrusco "Otello 200" Ceci är en av de många sekelskiftesstenarna som detta historiska vineri i Torrile, några kilometer från Parma, presenterar i sitt enorma vinmosaik. Lambrusco kan betraktas som värdiga representanter för ett land och dess folk: Emilia. Viner frizzanti, friska och utmärkta sällskap precis som Otello Ceci, som 1938 började sitt vinäventyr genom att servera Lambrusco av sin egen produktion till kunderna på familjens osteria.
Ceci Lambrusco "Otello 200" består helt av druvsorten Maestri, vars namn sägs ha sitt ursprung från den namngivna villan, nära byn San Pancrazio i provinsen Parma. Denna typ av Lambrusco har sett en betydande ökning av de odlade hektaren under de senaste decennierna - och ersätter allt mer "Marani" med mindre kropp och inverkan - och har korsat de nationella gränserna för att placera sig i Australien och Argentina. När druvorna har skördats, fortsätter bearbetningen i vineriet enligt den traditionella metoden för Lambrusco, det vill säga att påbörja den andra jäsningen i en autoklav, den så kallade Metodo Charmat.
"Otello 200" Lambrusco
från Cantine Ceci är omedelbart igenkännbar så snart den hälls i glaset tack vare sin purpurfärgade elegans som avslutas i en krämig och fin skum. Finessen av pelargonen förenas med friskheten och sötman av bär, som hallon och björnbär, och bygger en aromatisk bild som inbjuder till provsmakning. När "Otello 200" når gommen, öppnar den sig och uttrycker all sin värme med en lätt söt smak som snabbt dämpas av en bestämd friskhet, en mild bubbla och en behaglig sältan. Lambrusco av stort sällskap, denna tolkning av Cantine Ceci är ett vin som passar vid alla tidpunkter på dagen: från lunch till middag, inklusive aperitifen, är det en måstesak att njuta av utan för mycket krusiduller.