Lambrusco 'Origine' Bugno Martino

Lambrusco 'Origine' av Bugno Martino kommer från Lambrusco Grappello Ruberti i ren form. Denna druva, inhemsk i området Modena, är också känd som Lambrusco Viadanese och är kopplad till Ugo Ruberti, som på 1800-talet främjade dess spridning. Vinifieringen sker i stål med utvalda inhemska jästarter, följt av andra jäsning på flaska med fryst must. Den aromatiska profilen är doftande med inslag av färsk frukt, lätta balsamiska nyanser och kryddiga anspelningar som åtföljs av en typisk vinös ton. Smaken är fyllig och saftig med mjuka tanniner, stödda av en lång och skarp effervescens. Utmärkt i kombination med en zampone med potatismos