Lambrusco 'I Salici' Monte delle Vigne 2023
Ekologiska och biodynamiskaLambrusco "I Salici" är ett rödvin som naturligt refermenteras i flaska med en social och gastronomisk profil, tillverkat på kullarna i Parma. Det frigör fräscha och doftande aromer av bär, jordgubbar, körsbär och blommiga minnen. I munnen är det vibrerande, livligt och smidigt, med stor fräschör och lättdrucket.
"I Salici" är en frizzante Lambrusco från vingården Monte delle Vigne, som mycket väl representerar traditionen av det dagliga emilianska vinet. I glaset framträder det i en djupröd färg med ljusa violetta reflexer, livad av en exuberant bubblande och ett lätt och flyktigt skum. Intensiv och rik, öppnar den sig med karaktäristiska och ungdomliga vinösa noter, åtföljda av delikata blommiga nyanser av iris och viol, dofter av mogen körsbär, hallon, skogsbär och surkörsbär. I munnen är den livlig, med en bra kropp, lätta tanniner som är dolda i en saftig och tät frukt, som leder till en frisk, smakrik och långvarig eftersmak.
slutet av den manuella skörden, som äger rum i september och oktober, skickas klasarna för jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar, med den klassiska macerationen på skalen. Vinet överförs sedan till autoklaver för att få kolsyra och den andra jäsningen, som sker direkt i flaskan, utan slutlig degorgering, enligt den Ancestrale Metoden."I Salici" är en frizzante Lambrusco från vingården Monte delle Vigne, som mycket väl representerar traditionen av det dagliga emilianska vinet. I glaset framträder det i en djupröd färg med ljusa violetta reflexer, livad av en exuberant bubblande och ett lätt och flyktigt skum. Intensiv och rik, öppnar den sig med karaktäristiska och ungdomliga vinösa noter, åtföljda av delikata blommiga nyanser av iris och viol, dofter av mogen körsbär, hallon, skogsbär och surkörsbär. I munnen är den livlig, med en bra kropp, lätta tanniner som är dolda i en saftig och tät frukt, som leder till en frisk, smakrik och långvarig eftersmak.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk