Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi 2025
Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" är flaggskeppsprodukten från vingården Manicardi. Den väljs ut från druvor från underzonen Cà del Fiore, som genomgår andra jäsning i rostfria stålautoklaver enligt Charmat/Martinotti-metoden. Vid provsmakning är den frisk, livlig, lättdrucken med inslag som påminner om ung röd frukt och violer. Perfekt att kombinera med lokala rätter som cotechino och linser eller tortellini i buljong
Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" från vingården Manicardi är etiketten som bäst representerar tolkningen av detta stora vin från den emilianska traditionen, i en anda av excellens. Druvorna kommer från ett urval av en särskilt lämpad vingård på egendomen och produktionen görs enligt Metodo Martinotti eller Charmat. Tack vare kolsyrningen i autoklav bevarar Lambrusco all sin sprudlande och behagliga druvdoft. Det är ett friskt och livligt mousserande vin, kännetecknat av blommiga dofter och fruktiga aromer, vilket gör att det är särskilt gott och lättdrucket.
Det frizzante vinet Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" föds på de mjuka kullarna i Castelvetro på en höjd av cirka 300 meter över havet. Det är i denna klassiska del av Modena som vingården Manicardi odlar en egendom på cirka tjugo hektar. De vackra sydvända exponeringarna, de goda temperaturväxlingarna mellan dag och natt och de huvudsakligen leriga jordarna utgör en idealisk livsmiljö för Lambrusco Grasparossa, som odlas med låga skördar för att få högkvalitativa druvor.kvalitet. Vingården har alltid satsat på att producera viner med typiskt territoriell karaktär, trogen den gamla kunskapen från den bästa lokala traditionen. "Vigna Ca' del Fiore" produceras endast med druvorna från denna värdefulla cru och är den högsta uttryck för Lambrusco Manicardi.
Den röda Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" från Manicardi görs med en kontrollerad temperaturfermentering för produktionen av basvinet. Efter en kort mognadsperiod i stål överförs vinet till autoklav för skumproduktion och refermentering enligt Martinotti-metoden. I glaset framträder det med en lysande rubinröd färg med bestående bubblor och mjukt och delikat skum. På näsan avger det en intensiv bukett med dofter av viol, aromer av mogen körsbär, björnbär och små skogsbär. På paletten är det sprudlande och livligt, med en krispig frukt, rik och angenäma vinösa känslor. Avslutningen är mycket uppfriskande, med en lätt salt avslutning.